الخميس، 27 أغسطس 2020 - 09:07 ص

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. «تارت كريمة الليمون»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. 

المقادير:

 للعجينة:

ربع كيلو دقيق

120 جرام زبدة

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة كبيرة سكر

ثلاث أربع كوب ماء

ملعقة صغيرة قشر ليمون

لكريمة الليمون:

عصير وقشر 2 حبة ليمون

 75 جرام سكر

 40 جرام زبدة ذائبة

 2 ملعقة كبيرة نشا

 10 ملل كريمة

 2 حبة بيض

الطريقة:

العجينة:

- يذوب الملح والسكر في الماء ويترك جانباً

- يخلط الدقيق مع الزبدة ويمزج الخليط دون عجن للحصول على شكل حبيبات

- نصنع حفرة وسط العجين ونضيف الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها

- نضعها في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ٨ ساعات

- تفرد في صينية تارت وتغطى بورق الزبدة وتملاء بحبات حمص أو فول جاف

- توضع في الفرن لتخبز نصف خبز حوالي ١٥ دقيقة على درجة حرارة 200 درجة

- ينزع الحمص وورق الزبدة ونواصل خبزها

- تخرج وتحشى بكريمة الليمون وترجع للفرن لتخبز

- تخرج وتوضع فوق شبك لتبرد

- تقدم بعد أن تزين بالكريم شانتيه وقطعة ليمون

لعمل كريمة الليمون:

- يخفق البيض مع السكر ثم نضيف عصير وقشر الليمون والكريمة والزبدة الذائبة

- يسكب الخليط فوق التارت المخبوز نصف خبز ويدخل الفرن لنواصل الخبز إلى أن تتماسك الكريمة