الخميس، 03 ديسمبر 2020 - 02:15 م

دخلت دولة سنغافورة تجربة جديدة من نوعها في العالم، بالسماح بتداول أجنحة من الدجاج غير المذبوح والمصنعة بالكامل في المختبر، وذلك في كثير من المطاعم السنغافورية. 

وتقدم بوابة أخبار اليوم، سر طريقة تحضير الدجاج السنغفوري بسهولة، من خلال خطوات بسيطة.

المكوّنات لتحضير سر خلطة الدجاج سنغافوري :

    زيت سمسم - ملعقة كبيرة

    دجاج كامل - كيلوغرامان

    ملح - ملعقة كبيرة

    شرائح زنجبيل (بسماكة 5 سم) -4

    بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً - 2

    لتحضير الأرز:

    زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

    ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان

    زنجبيل مفروم فرماً ناعماً - نصف ملعقة صغيرة

    أرز أمريكي، منقوع ومصفّى - كوبان

    مرق دجاج - كوبان

    ملح - ملعقة صغيرة

    لتحضير الصلصة الحارة:

    عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

    مرق دجاج - ملعقتان كبيرتان

    سكر - ملعقتان صغيرتان

    صلصة سريراشا - ربع كوب

    ثوم مفروم فرماً ناعماً - 4 فصوص

    زنجبيل مفروم فرماً ناعماً - ربع ملعقة صغيرة

    لتحضير صلصة الزنجبيل والثوم:

    زيت نباتي - ربع كوب

    زنجبيل مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان

    ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان

    ملح - نصف ملعقة صغيرة

    خلّ أبيض - ملعقة صغيرة

    للتزيين:

بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: ضعي الدجاجة في وعاء. إفركيها بالملح من كلّ الجهات، واحشيها بالزنجبيل والبصل الأخضر.
2- ضعي الدجاج في قدر على نار متوسطة واغمريه بالماء. أسلقي الدجاج لـ30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
3- عندما ينضج الدجاج، أطفئي النار وضعي القدر في وعاء مملوء بالماء ومكعبات الثلج. تخلصي من الزنجبيل والبصل الأخضر.
4- عندما يبرد الدجاج، جفّفيه بواسطة محارم ورقية ثمّ ادهنيه بزيت السمسم.
5- لتحضير الأرز: في مقلاة ووك كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الزنجبيل والثوم وقلّبيها حتى تنبعث الرائحة.
6- أضيفي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي زيت السمسم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
7- أضيفي مرق الدجاج ونكّهي بالملح. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ15 دقيقة حتى ينضج.
8- قطّعي الدجاج إلى أجزاء ثمّ إلى شرائح. ضعي هذه الأخيرة في طبق.
9- لتحضير الصلصة الحارة: في الخلاط الكهربائي، ضعي عصير الليمون الحامض، مرق الدجاج، السكر، صلصة السريراشا، الثوم والزنجبيل. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
10- لتحضير صلصة الزنجبيل والثوم:

في قدر صغير، سخّني الزيت النباتي جيداً ثمّ أطفئي النار. أضيفي الثوم والزنجبيل. عندما يبرد المزيج قليلاً، أضيفي الملح والخلّ.
11- ضعي الأرز في أطباق التقديم. أضيفي شرائح من الدجاج على الوجه. زيّني بالبصل الأخضر.
12- قدّمي الطبق إلى جانب الصلصات.

«أرجل الدجاج» كنز غذائي مدفون في القمامة!