الأحد، 06 ديسمبر 2020 - 09:19 ص

يعتبر السمك  من الوجبات الرئيسية عند الكثير من المصريين، يتناولها أكثر من مرة في الأسبوع، بالإضافة إلى فوائده العديدة.

وإليكم نقدم مكونات وطريقة تحضير «طاجن السمك»، كالآتي :

المكوّنات

-كيلو جرام من سمك الفيليه. 
-ربع كوب من زيت الزيتون. 
-نصف كيلو جرام من البصل المتوسّط الحجم، المفروم بشكلٍ ناعم.
 -كوب من الماء الساخن. 
-ملح حسب الذوق. 
-مكوّنات صلصة الطاجن:
-كوب من الطحينية. 
-كوبان من الماء.
-فصّان من الثوم المهروس.
-نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
-كوب كبير من مكعّبات الخبز المقليّ. 

طريقة التحضير

-اغسلي الملح جيداً، ضعي في وعاء، وادهنيه بمقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم نكّهيه بالملح. 

-ضعي البصل في مقلاة مستوية، ثم أضيفي إليه الكمية المتبقية من زيت الزيتون، وشوّحيه جيداً حتى يصبح ذابلاً. 

-اسكبي الماء على البصل، ثمّ غطّي المقلاة، مع كشف آخر المقلاة، للسماح للبخار بالخروج، واتركي المكوّنات تنضج. 

-تحضير صلصة الطاجن اخلطي كلاً من الطحينة، والماء، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، حتى يتكوّن لديكِ مزيج متجانس. 

-ضعي السمك في صينيّة مربّعة الشكل، مرتفعة الجوانب، ثم اسكبي عليها الخليط السابق.

-شغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، ثمّ اتركيه قليلاً حتى يسخن. 

-أدخلي الصينية للفرن، ثم اتركيها لمدّة ربع ساعة لتنضج المكوّنات. 

-أخرجي الصينيّة من الفرن، وقدّمي طاجن السمك للأكل، بعد نثر الخبز المحمّص على وجهه.

وأكد أخصائي علاج السمنة والنحافة، على أهمية تناول السمك أسبوعيًا، ويقدم د.خالد يوسف أخصائي علاج السمنة والنحافة، لقراء «بوابة أخبار اليوم» فوائد السمك:

- يساعد السمك علي الوقاية من أمراض القلب و الشرايين و نوبات الصداع النصفي.

- يتركز في السمك وزيوته دهون غير مشبعة مفيدة وخصوصاً أوميجا-3 خاصة في أسماك السلمون والتونة، وتلعب هذه الزيوت دوراً مهماً في منع الإصابة بترسب الدهون الضارة في الأوعية الدموية بسبب تخفيضها لدهون الجليسيريدات الثلاثية، والكوليسترول.

- وقد تمت ملاحظة انخفاض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية لدى سكان المناطق التي تعتمد التغذية فيها على الأطعمة البحرية.

- كما أن استعمال كبسولات زيت السمك يومياً يساعد على تخفيف آلام المفاصل، ويساعد على زيادة نشاط الجسم ويستمر هذا التأثير لمدة معينة حتى بعد التوقف عن استخدامه.

- تناول السمك أو زيته لمدة شهر فإن الصداع والتوتر لدى المصاب بالصداع النصفي تخف حدته.

- يساهم السمك أيضاً في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية وهذا يساعد في التمتع باليقظة الذهنية.

اقرأ أيضًا: طبق اليوم.. طريقة عمل «شرائح السمك الفيليه المقلي بالسمسم»