منى إمام

الأربعاء، 30 ديسمبر 2020 - 09:52 ص

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «صدور الرومي الروستو» بالتتبيلة المميزة وطعم شهي ولذيذ ستاند إعجاب أسرتك.

المكونات

كيلو عرق رومي روستو

التتبيلة :

نصف كوب عصير برتقال

ربع كوب زيت

٤ ملاعق كبيرة خل

٢ ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

٢ ملعقتان كبيرتان هريسة أو دبس الفليفلة

١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم

١ ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم

١ ملعقة صغيرة بصل بودر

١ ملعقة صغيرة ثوم بودر

١ ملعقة صغيرة زعتر

١ ملعقة صغيرة بشر برتقال

ملح - فلفل أسود

 

الخضار :

١ كرفس مكعبات

٢ بصل مكعبات

٢ جزر مكعبات

٢ فلفل رومي أخضر مكعبات

٢ فلفل رومي أصفر مكعبات

٢ قرن فلفل أحمر حار

٢ طماطم جوانح

٤ فصوص ثوم

٤ حبهان

٣ مستكة

٣ قرنفل

٣ ورق لاورا

٣ ملاعق كبيرة زيت

١ ملعقة كبيرة زبدة

كوب ماء مغلي

طريقة التحضير :

نقوم بوضع الثوم والجنزبيل المفروم مع الملح والفلفل والثوم والبصل البودر والزعتر وبشر البرتقال والهريسة والخل وعصير الليمون والزيت وعصير البرتقال في بولة ونخلطهم جيدا.

 

-نفتح العرق فتحات صغيرة ونتبل به نصف التتبيلة جيدا والباق نتركه جانبا ونترك العرق في التتبيلة لمدة ساعتين علي الاقل ثم في طاسة علي النار نضع الزيت والزبدة ونشوح به ورق الاورا والحبهان والمستكة والقرنفل

 

-نضع العرق بالتتبيلة ثم في وعاء نضع الكرفس وقرن الفلفل والثوم والبصل ونقلب ثم نضيف الفلفل الاخضر والطماطم والجزر ونقلب جيدا ثم نضيف الماء الساخن ونتركه حتي ينضج ثم يقطع ويقدم بجانب الارز 

 طريقة عمل مكرونة «الفريدو»