الجبنة الموزاريلا الجبنة الموزاريلا

3 مكونات فقط لتحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل‎

أمنية فرحات الأحد، 17 يناير 2021 - 12:16 م

تستخدم الجبنة الموزاريلا في تحضير الكثير من الوصفات مثل البيتزا والفطائر والكثير من الوجبات الأخري.

ونرصد طريقة بسيطة لعمل  الجبنة الموزاريلا بثلاث مكونات. 

المقادير 
-8 ونصف كوب كبير لبن كامل الدسم (2 لتر)
-ربع كوب كبير عصير ليمون (60 مل)
-نصف كوب كبير خل (120مل)

خطوات التحضير

1- نضع اللبن في إناء على نار متوسطة ثم نضيف إليه عصير الليمون و الخل مع الاستمرار في تقليب الخليط، الجبنة الموزاريلا.


2- أثناء التقليب سيظهر لنا قطع بيضاء نستمر في التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن (ظهور قطع جبن طرية).

 3- عند بدء تكتل اللبن نضع حاجز معدني بين الإناء والنار ونستمر في التقليب،الشياطة.

4- مع التقليب ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الإناء بالملعقة المعدنية.

5- نستمر في التقليب مع الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.

  6- نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها ونقوم بعصرها للتخلص على ما بها ماء.

7- نضع الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد.


8- نقوم ببشرها إذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أطابع لعمل أصابع الموزاريلا المقلية.

 سر نجاح تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل :

-وضع حاجز معدني بين الإناء والنار عندما يبدأ اللبن في التكتل (ظهور قطع جبن طرية).

-عدم اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض اذا كانت غير متماسكة وليس لها قوام مطاطي.

-نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.

-عند إخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض تعصر جيدًا حتى نتخلص بأي نقطة ماء بها.
 

شاهد ايضا :- طريقة طاجن المكرونة بالجبنة بالفرن‎

الاخبار المرتبطة

 

أسهل طريقة لعمل «العجة المصرية» أسهل طريقة لعمل «العجة المصرية» الأحد، 28 فبراير 2021 06:08 ص

الأكثر قراءة

 

الرجوع الى أعلى الصفحة