الجبنة الموزاريلا
3 مكونات فقط لتحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل
الأحد، 17 يناير 2021 - 12:16 م
تستخدم الجبنة الموزاريلا في تحضير الكثير من الوصفات مثل البيتزا والفطائر والكثير من الوجبات الأخري.
ونرصد طريقة بسيطة لعمل الجبنة الموزاريلا بثلاث مكونات.
المقادير
-8 ونصف كوب كبير لبن كامل الدسم (2 لتر)
-ربع كوب كبير عصير ليمون (60 مل)
-نصف كوب كبير خل (120مل)
خطوات التحضير
1- نضع اللبن في إناء على نار متوسطة ثم نضيف إليه عصير الليمون و الخل مع الاستمرار في تقليب الخليط، الجبنة الموزاريلا.
2- أثناء التقليب سيظهر لنا قطع بيضاء نستمر في التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن (ظهور قطع جبن طرية).
3- عند بدء تكتل اللبن نضع حاجز معدني بين الإناء والنار ونستمر في التقليب،الشياطة.
4- مع التقليب ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الإناء بالملعقة المعدنية.
5- نستمر في التقليب مع الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.
6- نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها ونقوم بعصرها للتخلص على ما بها ماء.
7- نضع الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد.
8- نقوم ببشرها إذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أطابع لعمل أصابع الموزاريلا المقلية.
سر نجاح تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل :
-وضع حاجز معدني بين الإناء والنار عندما يبدأ اللبن في التكتل (ظهور قطع جبن طرية).
-عدم اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض اذا كانت غير متماسكة وليس لها قوام مطاطي.
-نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.
-عند إخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض تعصر جيدًا حتى نتخلص بأي نقطة ماء بها.
شاهد ايضا :- طريقة طاجن المكرونة بالجبنة بالفرن