الخميس، 21 يناير 2021 - 07:08 م

تحتار ربات المنزل في طهر اللحمة، وتريد أن تغير من طريقتها التقليدية المسلوقة أو المشوية أو يتم وضعها في الخطار المطبوخ كعادة البيوت المصرية، لذا نقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لعمل "بيكاتا اللحم" بالمشروم أو بدون حسب الرغبة.

المكونات:

 680 جراماً من شرائح لحم البتلو.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف كوب دقيق.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

225 جراماً من الفطر "المشروم" الطازج المقسم إلى شرائح.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

ضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة ورقها حتى تصبح أرفع، تبّل الشرائح بالملح والفلفل الأسود وغمسها بالدقيق، ثم ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة، واقل شرائح اللحم من الجهتين حتى تتحمر.

أخرجي الشرائح من المقلاة واترك الدهن فيها، ثم ضعي الشرائح جانباً، أقلِ الفطر والثوم في المقلاة مدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم أعد شرائح اللحم إلى المقلاة، وأضيفي عصير الليمون واتركه حتى يبدأ السائل بالغليان، ثم غط المقلاة وخفف من حرارة الموقد واتركها مدة عشرين دقيقة.

انقلي البيكاتا إلى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون

«فطارك عندنا».. «بيكاتا بالمشروم - بيوريه البطاطس بالجبنة - سلطة صيني»