السبت، 23 يناير 2021 - 11:59 م

أصبحت السيدات في الآونة الأخيرة تتجه إلى حفظ الأطعمة في الثلاجة، توفيراً للوقت، ولكنها لا تعلم أن حفظ الأطعمة في الثلاجة له أضرار كبيرة لأنها تفقد قيمتها الغذائية، بالإضافة إلى تغيير لونها ومذاقها.

اقرأ أيضا| "ثلاجة" تحول شاب إلى مليونير

أوضح موقع " love food" للتغذية، 10 أطعمة لا يجب وضعها في الثلاجة وهما كالتالي:

1 – الطماطم: تفقد الطماطم المحفوظة في الثلاجة قيمتها الغذائية ونكهتها الطازجة لأن درجة برودة الثلاجة تؤدي إلى تلفها وتوقف عملية نضجها.

2 – العسل:

يفضل وضع العسل في مكان بارد وجاف ولا بد من تغطيته بإحكام، حيث يتحول العسل إلى حالة صلبة مع الوقت.

3 – الثوم:

يتلف الثوم سريعا ويفقد صلابته عند تخزينه في الثلاجة بسبب الرطوبة، كما أنه يصبح أكثر عرضة لنمو البكتريا به "كلوستريديوم البوتولنيوم"، وهي مادة مسرطنة تدخل الجسم عند طهي الطعا.

4 – المكسرات:

يعرف أن البرودة يمكن أن تضعف من مذاق المكسرات وفائدتها، لأن عند تعرضها للرطوبة تفسد قرمشتها وتصبح لينة لا تصلح للتناول.

5 – البطاطس:

تؤدي درجات الحرارة الباردة إلى أن نشا البطاطس تتحول إلى سكر، وعند قليها تتحد هذه السكريات مع الحمض الأميني الأسبراجين الموجود بها، وينتج عنه "مادة الأكريلاميد" الضار.

6 – البطاطا:

وضع البطاطا الحلوة في الثلاجة يؤدي إلى تغيير التركيب الكيميائي لها، وبالتالي إتلاف قوامها ونكهتها.

7 – الخبز:

تجنب وضع الخبز في الثلاجة لأن درجات الحرارة الباردة تساعد على أن يصبح الخبز غير صالح للتناول وكأنه قديم، لأن كمية كبيرة من النشا تتحول إلى سكر وبالتالي يتسبب في السمنة.

8 -  المانجو:

يجب تخزين المانجو في درجة حرارة الغرفة، لأن البرودة تبطئ من عملية النضوج، لذا ينصح بتجنب وضعها في الثلاجة.

9 - الباذنجان:

يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تتأقلم أكثر مع الجو الدافئ، لذا فإن حفظه في الثلاجة، سيؤدي إلى تعفنه وسيذبل ويصبح رخوا.

10 – الموز:

يحتاج الموز إلى درجة حرارة الغرفة لأن وضعه في الثلاجة سيساعد على سرعة نضوجه وظهور اللون البني عليه من الخارج.