صورة أرشيفية صورة أرشيفية

طريقة «قلي الباذنجان» بدون زيت

ريم الزاهد الثلاثاء، 02 فبراير 2021 - 05:42 م

يعتبر الباذنجان، من الخضروات التي يفضلها الكثيرون عند تحضير أطباقهم، ويدخل الباذنجان في إعداد المحاشي ويضاف إلى أطباق الأرز، وصلصات الطعام، أو يؤكل وحده مقلياً.

ويعتبر الباذنجان، القلي من أطيب المقالي التي يتم إعدادها إلى جانب البطاطس المقلية، ومن المعروف أن الباذنجان يحتوي على مسامات متراصة كالإسفنج يمتص الزيت أثناء قليه، ولكن لا يفضل البعض تناول الباذنجان إذا كان مقليا مشبعاً بالزيت.

طريقة قلي الباذنجان بدون الزيت:

يمكن قلي الباذنجان، بعد تقشيره أو قليه بقشره حسب الرغبة، إذ لا فرق بين قليه بقشره أو بدونه، إن من أفضل الطرق التي يوصى بها عند قلي الباذنجان تقطيعه إلى شرائح توضع في وعاء يحتوي على ماء مغلي، وتضاف إليه ملعقتين من الملح، ويترك في الماء المغلي بين خمس وعشر دقائق حتى يتغير لون الماء إلى اللون البني، وبعد ذلك يتم تصفية شرائح الباذنجان من الماء، وتوضع جانباً لخمس دقائق حتى يتم تصفيتها تماماً، وتوضع كمية جيدة من رذاذ الزيت المضغوط في مقلاة، وعندها توضع شرائح الباذنجان في الزيت المضغوط، وتترك لدقيقتين، وتقلّب الشرائح حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المحمر، ولإزالة الماء عن الباذنجان يمكن استخدام قطعة قماش نظيفة أو منديل التّنشيف المخصص لامتصاص الزيت أو الماء.

 

شاهد ايضا :-الباذنجان والفول السوداني ..أطعمة تخفض نسبة الكولسترول في الدم 

 

 


 

 

 

 

الاخبار المرتبطة


طريقة عمل مفركة جوز الهند طريقة عمل مفركة جوز الهند الجمعة، 17 سبتمبر 2021 07:26 م

 

حدوتة | جليفر فى بلاد الأقزام حدوتة | جليفر فى بلاد الأقزام الخميس، 16 سبتمبر 2021 08:36 م

الأكثر قراءة


 

 

 

 

 

الرجوع الى أعلى الصفحة