قبل الطهي.. تخلص من «زفارة» الطيور بطريقة سحرية
قبل الطهي.. تخلص من «زفارة» الطيور بطريقة سحرية


قبل الطهي.. تخلص من «زفارة» الطيور بطريقة سحرية

إيمان طعيمه

الأربعاء، 03 فبراير 2021 - 11:18 ص

 

ينصح الطهاة بعدد من الأمور للسيدات قبل دخول المطبخ، حتى تسهل عليهن أمور كثيرة وتجعلهن يتعاملن كـ«شيفات» محترفات، خاصة عند طهي الدجاج.

 

الشيف محمد حامد قدم نصائح مهمة يجب اتباعها: 

 

تجنب إضافة زيت الطعام عند قيامك بتتبيل «البانيه أو اللحم أو السمك» حتى لا يقوم بفصل «البقسماط» عند القلي.

 

أضف ملعقة كبيرة من الطحينة عند غسل الطيور لتخلصك من أي «زفارة».

 

استخدم طاجن الفرن الخشن أفضل، واحرص على حرقه في الفرن أولا مع قطعة «ليه» ليعطي مذاق رائع للطعام.

 

اقرأ أيضًا| طبق اليوم.. «صدور الدجاج الكريمي بالصويا صوص»

 

للحصول على دجاج مقرمش كامل النضج، احرص على أن تكون وزن الدجاجة 1.200 جرام ومقطعة إلى 8 قطع وتترك في التتبيلة ما لا يقل عن 6 ساعات.

 

احرص على تطهير المطبخ باستمرار بمنشفة مبللة بخل لقتل أي جراثيم موجودة على الأسطح.

 

يجب معرفة أن قطع اللحم تختلف عن بعضها في التقطيع وطريقة التسوية.

 

للحصول على دجاج مشوي على الفحم مثل الجاهز، قومي بتكسير العظم داخل اللحم أولا ثم يشرح بالسكينة وتترك في التتبيلة لمدة 4 ساعات لضمان تسويتها وتحصل على لون مميز.

الكلمات الدالة

مشاركه الخبر :

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

مشاركة