تعتبر الجبن وجبة أساسية على طاولة طعام الكثير منا، ويستهلكونها بشكل يومي وتدخل في أكثر الأطعمة، مثل البيتزا والسمبوسك والكوردن بلو، ولكن لا يعلمون أن هناك أنواع من الجبن تدمر الصحة لاحتوائها على مواد غير صحية.

يمكن أن تعرف كل ربة منزل أن علب الجبن المدون عليها كلمة "نباتي الدهن"، هي مضرة لأبعد الحدود وتسبب الكثير من الأمراض مثل : "القلب والسمنة"، لأن هذا النوع من الجبن مصنع من زيوت النخيل، ويتم إضافة نكهة اللبن عليه.

ومن المعروف لدى خبراء التغذية أن الجبن «نباتي الدهن» لا يصنع من اللبن الخالص ولكنه يصنع من زيت النخيل وهو أسوء أنواع الزيوت وصلاحيته تظل لمدة طويلة ملمسه كريمي، وهو نوع الزيت الوحيد المشبع.

أضرار الجبن نباتي الدهن:

يحتوي الجبن المصنع من الزيوت النباتية على كمية كبيرة من الدهون المشبعة، التي تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض، ومنها:

1-   إرتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين.

2-    تراكم الدهون في أجزاء كثيرة من الجسم، وخاصة في منطقة البطن، ما يؤدي إلى زيادة الوزن.

3- السكري من النوع الثاني.

4       - التهاب المفاصل.

تدخل فوسفات الصوديوم في تركيب الكثير من الأطعمة المعلبة، لأنها تسهم في الحفاظ على مذاقها، ولكنها قد تتسبب في التعرض لبعض المضاعفات الصحية، ومن بينها:

يمتص الجسم الفوسفات الطبيعي الموجود في الكثير من الأطعمة الطبيعية، مثل اللحوم والمكسرات، بصعوبة شديدة جدًا، على عكس المصنع الذي يمتصه الجسم بشكل سريع، فيترسب بالأوعية الدموية، الأمر الذي يزد من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية.

1       - ترقق أو هشاشة العظام.

2       - ساركوبينيا «شيخوخة العضلات»، خاصة بعد عمر الثلاثين.

3 - مكسبات الطعم والرائحة : تحتوي بعض أنواع الجبن النباتي على مكسبات الطعم والرائحة، وأحيانًا اللون لتصبح ناصعة البياض، والتي تشكل خطرًا جسيمًا على الصحة العامة، ومن أضرارها:

1-   تكون الحصوات الكلى، نتيجة الإفراط فيها.

2- اضطراب في حركة الأمعاء، وعسر الهضم، والانتفاخ.

3- الإصابة بأنواع من السرطانات.