الأربعاء، 10 فبراير 2021 - 11:51 ص

تشتهر محافظة الغربية عامة ومدينة طنطا بصفة خاصة، بصناعة الحمص والحلويات ومن هذه الحلوى التي أبدع أهل الغربية في صناعتها "المدلعة".

ظهرت هذه الحلوى منذ عدة سنوات، فالبعض يقول ما بين 5 إلى 8 سنوات، ورغم حداثتها إلا أنها استطاعت أن تحتل مكانه مميزة لكل من يعرفها، كما نجحت في منافسة الجلاش والبسبوسة وبلح الشام والكنافة بجميع أنواعها، فأصبحت أكلة شهية على صينية الطعام.

اقرأ أيضًا| عامل توصيل الطلبات.. أكل «الأوردر» واعتذر برسالة نصية

يقول الشيف هاني علي إن طريقة عمل المدلعة كالتالي:

يتم وضع سمن في الصينية، ثم توضع الكنافة كطبقة سفلى بمستوى واحد، ويتم عمل البسبوسة من الدقيق مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ثم يضاف اللبن والسمنة. 

يشكل الخليط في صينية وتوضع بالفرن حتى تمام النضج وتسقى بالعسل مع الماء.

تخلط الكنافة مع السمنة وتفرد في صينية وتكبس وتوضع في الفرن حتى النضج.

تغطى البسبوسة بشرائح المانجو أو الكريم شانتيه.

 
يضاف طبقة من الكنافة ثم يضاف طبقة أخرى من الكريمة ويشكل، ثم يوضع على الوجه صوص الكراميل ويفرد جيدا ويزين بصوص الشوكولاتة.

توضع بالثلاجة لمدة من 5 إلى 10 دقائق ثم يتم تقديمها.