من منا لا يعشق "الباستا" ولكن السعرات الحرارية تقف حاجزا بين الشخص وطبقه المفضل، لذا نبحث دائما عن الطرق الأقرب لهذه المأكولات الشهية ولكن بسعرات أقل.

مقادير طبق باستا بالكريمه والجبن:

ملعقة زبدة غير مملحة

فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة من الليمون المبشور

ملعقتين من الدقيق المخصص لكل الأغراض

كوب من الحليب قليل أو خالي الدسم

ملح

ملعقتان كبيرة الحجم من الجبن

3/4  كوب من جبن البارميزان المبشورة، مع كمية إضافية للزينة

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

12 أوقية من باستا الفيتوتشيني الطازجة

فلفل مطحون

طريقة عمل الباستا بالكريمة والجبن:

أولا: صوص باستا الكريمه والجبن:

نقوم بتذويب ملعقة الزبدة في المقلاة الموضوعة على نار متوسطة، قم بإضافة الثوم والليمون، وطهي المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح ناعما معك قليلا.

قم بإضافة الدقيق وطهي وتحريك المزيج بملعقة من الخشب لمدة دقيقة. قم بخفق الحليب مع 3/4 ملعقة من الملح لمدة 3 دقائق، حتى يصبح سميكا معك.

قم بإضافة أنواع الجبن المذكورة في المقادير إلى الحليب، واستمر بالخفق لمدة دقيقة حتى تذوب، ثم أضف البقدونس المفروم واستمر بالتقليب.

في هذه الأثناء قم بإحضار وعاء من الماء المغلي وقم بوضع باستا الفيتوتشيني، وطهيها من دقيقتين إلى 3 دقائق، حتى تصبح ناضجة.

ثم قم بالاحتفاظ بكوب من ماء الطهي، ثم قم بتصفية الباستا، وإعادتها مرة أخرى للوعاء، ثم قم بإضافة الصوص المجهز مع نصف كوب من ماء الطبخ، واستمر بالتحريك بلطف، يمكنك إضافة باقي الماء للتخفيف حسب الرغبة.

يمكنك ضبط الطعم حسب الرغبة بالملح، ويفضل طبعا عدم الإفراط، بعد الانتهاء وزعها على الأطباق المجهزة مع إضافة جبن البارميزان الإضافية للزينة، ويمكنك الاستغناء عنها لتقليل السعرات.

إضافات أخرى:

يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لك، أو المشروم أو الفلفل الألوان أو الدجاج إلى باستا الفيتوتشيني، المهم أن تكون باعتدال، فهي كلها خيارات صحية أيضا.