الأربعاء، 17 فبراير 2021 - 07:48 م

ابن الوز عوام فى كل شيء.. فى القوة والشخصية والجمال حتى فى المذاق والطهى.. واليوم نستضيف فى "مطبخنا" فنانة قديرة ابنة فنان عظيم وصف بأنه وحش الشاشة المصرية.. إنها رانيا فريد شوقي التى استهلت حديثها إلينا عن ذكريات طفولتها مع جدتها قائلة : كنت أنتظر ذلك اليوم الذى أذهب فيه لجدتى حيث الحميمية والشعور بالدفء والزمن الجميل وكنت ألعب مع أقرانى سواء أولاد عمومتي أو أولاد خالاتى، وكنا جميعا نلتف حول مائدة واحدة لنأكل ما لذ وطاب من أيدى جدتى ولكن يبقى طبق "الكشك" هو الطبق المميز فى أكل جدتى حيث كان له مذاق ونكهة خاصة لم أرها سوى فى طبقها.

أما طريقة عمل الكشك كما ترويها الفنانة رانيا فريد شوقى فتقول: "نضع حلة على النار ويضاف إليها الزيت ويشوح بها البصل حتى نحصل على اللون الذهبى ونترك البصل جانباً، وفى حلة أخرى على النار نضع الزيت والسمنة ونتركها حتى تذوب تماماً، ثم نضع الدقيق ونشوحه حتى يتغير لونه، ثم نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب حتى يتماسك القوام، ويضاف الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود ونتركهم حتى الغليان، ويتم سلق الأرز فى الماء حتى ينضج تماماً ويضاف إلى خليط الدقيق، ويترك على النار قليلاً ويغرف فى طبق التقديم، ويزين بالبصل المحمر ويقدم ساخنا على المائدة".