الخميس، 18 فبراير 2021 - 03:23 م

تعد الكوسة المحشية بالأرز واللحم المفروم وجبة صغيرة الحجم عالية القيمة الغذائية ومتكاملة، حيث أن الكوسة من الخضراوات الغنية بفيتامين «أ» المفيد للمناعة وغنية بالحديد.
 

المقادير:

- الكوسة : كيلو (متوسطة الحجم مغسول ومحفور)
- الأرز المصري : كوب
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- البقدونس : حزمة (صغيرة الحجم، ومفرومة)
- الكزبرة : حزمة (صغيرة الحجم ومفرومة)
- الثوم : فصّان
- طماطم : 1 حبة (مفروم ناعم)
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ربع ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 2 مكعب
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير :

1- يغسل الأرز وينقع قليلا في الماء الدافئ  ويترك جانبا.

2- نحمر البصلة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم يضاف الثوم ويقلب قليلاً .

3- يضاف اللحم والبهارات جميعاً ويقلب إلى أن يبدأ لون اللحم يتغير.

4- نخفف النار ثم نضيف الطماطم والصلصة.

5- يضاف البقدونس والكزبرة للحم ويقلب جيدا.

6- وأخيرا يضاف الأرز ويقلب قليلا ثم يرفع من على النار.

7- نبدأ بحشو الكوسا وترص في صينية.

8- يتم تذويب مكعبات الدجاج في كوب ماء دافئ ويسكب على الكوسا.

9- نغطي الصينية بورق القصدير ثم ندخله الفرن بدرجة حرارة عالية مع متابعته إلى أن ينضج ويقدم.

فوائد الكوسة :

فوائد الكوسا مُكوّنات الكوسا من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة: ومنها؛ الكاروتينات ، كاللّوتين، والزياكسانثين ، والبيتا الكاروتين.

اقرأ أيضًا|طريقة عمل صينية «الكوسة باللحمة المفرومة والبشاميل»