الأربعاء، 24 فبراير 2021 - 10:13 ص

البيض من الوجبات الأساسية الذي يفضل البعض تناولها، وخصوصا في وجبة الإفطار، ولكن هل تعلم بأن قشرة البيض تحتوي على باكتيريا ضارة قد تسبب الإصابة بالتسمم والوفاة؟ 

الدراسات الحديثة أثبتت أن قشرة البيض تحتوي على بكتيريا السالمونيلا التي تسبب التسمم والإسهال، ويمكن أن يصل الأمر إلى الوفاة.

وينصح الأطباء بضرورة التأكد من أن البيض تم نضجة بالكامل، وأفضل طريقة لطهي البيض هي سلقه في الماء الساخن وليس في السمن أو الزيت لأن هذه الطريقة في الطهي تسبب زيادة في نسبة الكولسترول الضار للجسم، فيزيد من خطر الإصابة بجلطات القلب وتصلب الشرايين.

اقرأ ايضا | بسبب «الصفار».. دراسة: تناول 3 بيضات في الأسبوع «انتحار»

 ويفضل عدم طهي البيض في الميكرويف لأنه لا يقوم بتوزيع الحرارة بشكل معتدل، فتزداد فرصة الإصابة بالسالمونيلا والأمراض البكتيرية الأخرى.  

ويفضل عدم الإكثار من تناول البيض لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول، فتناوله مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيا كمية كافية ومناسبة للجسم، ويفضل تناوله مع الخضروات وأن يكون ساخن ويكون «بريشت» أي يكون الصفار سائل والبياض صلب.