الأربعاء، 03 مارس 2021 - 08:46 م

قالت الفنانة القديرة سميرة عبد العزيز إنها لن تنسى جدتها أبدًا ولن تنسى طعامها التى كانت تعده لأحفادها، موضحة أن جدتها، عليها رحمة الله، كانت حريصة دائمًا على لم أفراد العائلة فى جو يملؤه الصفاء والسلام النفسى وتقوية الروابط الأسرية.

وأضافت الفنانة القديرة أن أهم الأطعمة التى كانت تتميز بها جدتها هى الفتة باللحم الضانى والزبادى خاصة فى العيد الكبير، حيث تتجمع العائلة كلها على طبلية واحدة فى جو أسرى مبهح يبعث على السعادة والود والتراحم.

 وعن طريقة عمل الفتة تقول الفنانة القديرة سميرة عبد العزيز إن المقادير عبارة عن اللحم حسب أفراد العائلة من 1 كيلو أو 2 كيلو وبصلتين مقطعتين أربع قطع، عودين قرفة خشب و5 حبهان وقرنفل وورق لاورو وملح وفلفل أسود. وتسلق اللحم الضانى مع المكونات السابقة فى ماء مغلى وتوضع قطعة قطعة ونترك اللحم يغلى حتى ينضج ونضع الملح وخلاً لإزالة زفارة اللحم، ويترك ثم نحضر الأرز: يشوح فى 2 ملعقة زيت أو سمن على النار ونزوده بالشوربة حتى يغلى ويخفض النار على نار هادية حتى ينضج ويترك، ثم نحضر خلطة الزبادى المكونة من 2 فص ثوم مفرى ورشة ملح وفلفل أسود، وعلبة زبادى ونصف كوب طحينة ونخلط كل هذه المكونات ليصبح عندنا خلطة زبادى، ثم نحضر صلصة الفتة المكونة من 4 فصوص ثوم مفرى وكوب صلصة طماطم وملح وفلفل ويسخن سمن أو زيت فى طاسة وننزل عليه الصلصة بعد تشويح الثوم والفلفل الأسود وتغلى هذه المكونات غلوة واحدة ونحمر الخبز بعد تقطيعه فى قليل من الزيت ونصب عليه الشوربة ونضعه فى الصينية وعليه شوربة ساخنة حتى يتشربها ثم على الخبز خلطة الزبادى ثم الأرز ويفرد قطع اللحم المسلوقة وننثر أو نضع خلطة الصوص على اللحم وبذلك صينية الفتة تكون لذيذة وبالشفا.