تعد "الصفيحة" من أشهى وأطعم وألذ المعجنات سواء تم تحضيرها  بالجبن أو اللحم المفروم أوغيرها من الأطعمة المميزة. 

وفي السطور التالية، نستعرض مقادير وطريقة تحضير، "الصفيحة باللحمة المفرومة"، وطريقتها كالآتي :

المقادير

2 كوب دقيق

1 كوب زبادي

1 كوب ماء فاتر

1 بيضة

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

1 معلقة كبيرة خميرة

1 معلقة كبيرة ملح

1 معلقة صغيرة سكر

اقرأ أيضا| إحباط تهريب ساعات ذهبية وميداليات ثمينة بـ3 ملايين جنيه في المطار

الحشو:

نصف كيلو لحمة مفروم

2 حبة بصل مفروم

1 حبة طماطم مبشورة

1 حبة فلفل رومي مفروم

1 معلقة صغيرة ثوم مهروس

1 معلقة كبيرة عصير ليمون

ربع كوب زيت زيتون

ملح

فلفل أسود

بهارات

طريقة التحضير

-أخلطي أولا الدقيق والملح في وعاء، وانخليه جيدا.

-قومي بتذويب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء واتركيها لمدة 10 دقائق.

- أضيفي زيت الزيتون والزبادي وبيضة وخليط الخميرة والماء، واعجني المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

- ثم قومي بتغطية العجينة بفوطة نظيفة، واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.

- وخلال تخمير العجينة، قومي بتجهيز الحشوة، وذلك بحيث تقومي بتعصيج اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف إليها البصل والفلفل الرومي والثوم والطماطم، وتخلط جيداً حتى تتجانس.

- ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والسماق، ويخلط مرة أخرى.

- قسمي العجينة على هيئة كرات صغيرة، وترص على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق.

- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ادهني الصينية بالزيت.

- أفردي العجينة بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك.

- ضعي مقدار معلقة كبيرة الحشوة على العجين مع مراعاة توزيعها جيداً.

- رصي في الصينية، العجينة بعد فردها، ثم أدخليها في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تمام نضجها.