عفاف رشاد
عفاف رشاد


أكلة جدتى

عفاف رشاد: الحمام المحشى والكِشك من يد جدتى لا يُقاوم

ميادة عمر

الأربعاء، 24 مارس 2021 - 07:49 م

 

 

من ينسى أكلات جدته وجمال وطعامة أطعمتها، فعلى الرغم من دسامته إلا أنه صحى وبه جميع الفيتامينات التى يحتاجها الجسم.. بهذه الكلمات حكت الفنانة عفاف رشاد عن أكل جدتها، وقالت إنها لا تزال تطبخ على طريقتها، وأضافت أن لجدتها طريقة مميزة ومذاقًا خاصاً فى عمل الكشك، خاصة أنها من الأكلات التى تميزت بها المرأة المصرية، ورغم التطور الذى حدث فى طريقة عمل الكشك وإدخال الطهاة الجدد تحديثات فى طريقة عمله، إلا أنه تبقى الطريقة الأصلية الخاصة بالأمهات والجدات هى الأفضل والأطعم مذاقاً على الإطلاق.

وأكملت: أن الحمام المحشى أيضًا من مطبخ جدتها كان لا يقاوم ويتمتع بلمعة براقة، أما عن الحلو فلا تنسى الكيك بالبرتقال والذى أخذت أسراره من جدتها ليكون هشا. وشرحت الفنانة عفاف رشاد طريقة عمل الكشك على طريقة جدتها، وقالت نقوم بتحمير البصلة فى الزيت والسمن حتى يصبح لونها بنى أولًا، ثم ترفع من على النار على مناديل مطبخ ونحتفظ بالزيت والسمن المتبقية فى الطاسة، ونضع ٢ كوب من الشوربة على النار حتى تغلى ونضع خليط الدقيق على الشوربة بعد غليها بالتدريج مع تقليبها سريعاً بالمضرب اليدوى، وعندما يغلظ قوام الخليط نضيف الزيت والسمن الذى تركناه جانباً ونضعه مثل طشة الملوخية ونطفى النار، ومن الممكن أن نضيف عصير نصف ليمونة ويتم غرفه عندما يبرد ثم نضع البصل المحمر على أعلى الطبق وبالهنا والشفا.

الكلمات الدالة

مشاركه الخبر :

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

مشاركة