الخميس، 15 أبريل 2021 - 09:09 م

تعتبر وجبة السحور من الوجبات الهامة في شهر رمضان الكريم، حيث أن الجسم يعتمد عليها في فترة الصيام لأنها تمده بالطاقة والحيوية في نهار الشهر الكريم.. ونستعرض طريقة عمل الفول الإسكندراني للتمتع بسحور شهي.

اقرأ أيضا|حلويات رمضانية| «بسبوسة الدايت» بجوز هند بطريقة خفيفة سهلة

طريقة عمل الفول الإسكندراني : 

المقادير
1 طبق فول مدمس
1 حبة فلفل رومي
1 حبة فلفل حار
1 حبة بصل صغيرة
عصير ليمون
1 ورقة كرات مفروم
بقدونس مفروم
كزبرة خضراء 
1 معلقة كبيرة سمن
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة صغيرة كمون
 
مكونات دقة الثوم:
1 فص ثوم مفروم
1 معلقة كبيرة خل
1 معلقة كبيرة زيت

خطوات التحضير: 

لتحضير دقة الثوم الخاصة بالفول الإسكندراني

نحضر مقلاة ونضع فيه الزيت ونتركه على النار حتىيسخن ثم نضيف الثوم المفروم للزيت في المقلاة، ونقلب الثوم في الزيت حتى يذبل ثم نضيف له الخل ونقلب لثواني ثم نرفع المقلاة من الثوم.

نقوم بغسل كل الخضروات وتقطيعها ثم نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على النار حتى تسيح السمن.

نضيف شرائح البصل للوعاء ونقلبه حتى يصبح لون شرائح البصل أصفر، ثم نضيف باقي الخضروات الفلفل الرومي، والفلفل الحار في الوعاء.

بعدها نضيف الفول المدمس للوعاء ثم نضيف له الخل وصلصة الطماطم ودقة الثوم ثم نتبل برش الملح والفلفل والكمون نقلب كل المكونات ونرفع النار حتى تغلي.

نخفض النار ونترك خليط الفول الإسكندراني حتى ينضج ثم نضع الفول الإسكندراني في أطباق التقديم ثم نزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه بجانب الخبز البلدي. 

طريقة عمل البطاطس بالمايوزنيز: 

المقادير

٢ حبة بطاطس مسلوقة.
ملح وفلفل اسود وكمون
ليمون 
٢ ملعقة مايونيز 
زيت نباتي 

طريقة التحضير: 

تسلق البطاطس وتهرس ثم يضاف اليها المكونات وتقلب جيدا وتوضع في طبق بايركس ويضاف على وجهها جبنة موزاريلا، وعلى شواية الفرن توضع حتى يحمر وجهها.