الأحد، 18 أبريل 2021 - 07:40 م

يعتبر الدانش، من أشهر المعجنات الدنماركية، وهي معجنات حلوة متعددة الطبقات، تم تقديم هذا المفهوم إلى الدنمارك من قبل الخبازين النمساويين، ومنذ ذلك الحين تطور إلى تخصص دنماركي، مثل معجنات الفينوازري، الكرواسون.

مقادير الدانش:

½ 2 كوب دقيق. 
½ كوب كرز. 
½ كوب سكر. 
½ كوب حليب دافئ. 
½ كوب زبد مذاب. 
¼ كوب ماء دافئ. 
ملعقة كبيرة حليب بودرة. 
ملعقة كبيرة خميرة. 
صفار بيضة. 
ملح. 
مربى مشمش أو كرز للتزيين.

طريقة تحضير الدانش: 

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 

ضعي الدقيق والسكر واللبن البودرة والخميرة والملح في وعاء عميق، وقلبي جيدا. 

أضيفي الزبد واخلطي باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الحليب والماء تدريجيّا، مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى يتشكل لديك عجين متماسك. 

شكلي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها 45 دقيقة حتى تتخمر. 

افردي كل كرة على شكل مستطيل، ثم قطعيه مربعات صغيرة، واثني الأطراف إلى الداخل.

اخلطي صفار البيض مع قليل من الحليب في وعاء، وادهني عجين الدنش بالمزيج. 

ضعي عجين الدنش في صينية فرن مدهونة بالزبد، ثم أدخليها الفرن مدة 15 دقيقة.

أخرجي الدنش من الفرن، وزيني وجهه بالمربى والكريز وقدميه.

اقرأ أيضا

 حلو اليوم .. «الدانش بعجينة الباف باستري»