الإثنين، 19 أبريل 2021 - 11:49 م

تعتبر فتة الملوخية من الأكلات الشعبية الريفية المشهورة، والتي تتميز بمذاق "فلاحي"، لأنها تتكون من الدجاج والملوخية والصلصة وهي وجبات أساسية في الريف المصري، لذا نقدم لك أسهل طريقة لعمل "فتة الملوخية" بالصلصة والدجاج. 

مقادير فتة ملوخية:

1 دجاجة كاملة.

مقدار شوربة أو مرقة.

3 أكواب ملوخية، مفرومة ناعم.

١ بصلة، مقطعة أرباع .

كوب أرز مفلفل.

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

١ ملعقة صغيرة ملح.

١ فص ثوم مفروم.

١ ملعقة طعام كزبرة ناشفة.

ملعقة زبد.

٢ رغيف خبز ناشف مقطع صغيرا.

صلصة طماطم.

طريقة تحضير فتة ملوخية:

اسلقي الدجاجة في وعاء مملوء بالمياه وأضيفي البصل والفلفل الأسود المفروم والملح  في أثناء عملية السلق، ضعي الخبز المقطع في فرن متوسط الحرارة لكي يتحمص.

 بعدما تنضج الدجاج قومي بتصفيتها من الشوربة وانزعي الجلد والعظم ثم قطعيها قطع متوسطة واتركيها جانبًا والآن ضعي الشوربة في إناء عميق ثم أضيفي الملوخية المفرومة، وضعيها على النار واتركيها تغلي حوالي ٣-٥ دقائق. 

سخني الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلبي حتى يصبح لون الثوم ذهبي. ضعي الخليط على الملوخية واتركيه من دون غطاء تغلي 3 دقائق.

حضري صلصة الطماطم والأرز المفلفل ثم أحضري طبق كبير للتقديم ضعي به الخبز المحمص وغطيه بمقدار من الأرز ثم الصلصة ثم مقدار من الملوخية وضعي مقدار أخر من الخبز ثم الأرز ثم الصلصة والملوخية على الوجه مع قطع الدجاج والخبز المحمصة.. تقدم ساخنة مع السلطة.

اقرا ايضا : على الأصل دور| سبب تسمية أشهر الأكلات المصرية «الملوخية والبصارة