الخميس، 22 أبريل 2021 - 07:20 م

تعتبر كيك البلوبيري من الحلويات الخفيفة بعد الإفطار بجانب كوب الشاي بعد يوم طويل من الصيام، وتعتبر تغييرا من تناول الحلويات الشرقية يوميا. 

اقرأ أيضاً| حلويات رمضان | الكنافة المحشية بالمانجو

المقادير: 

2 كوب توت أرزق مجمد. 
كوب سكر. 
كوب كريمة حامضة أو زبادي. 
½ كوب زيت ذرة. 
ملعقة صغيرة فانيليا. 
¼ ملعقة صغيرة ملح. 
2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات. 
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 
ملعقة صغيرة بشر ليمون. 
ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
ملعقة كبيرة نشا.
سكر بودرة للتزيين.

طريقة تحضير كيكة البلوبيري:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
 
أذيبي التوت الأزرق المجمد، ثم ضعيه في مصفاة حتى يتصفى تماما من الماء الزائد، ثم قلبيه في ملعقة كبيرة نشا. 

في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي على أعلى سرعة، حتى يذوب السكر، ويصبح لون الخليط فاتحا ويتضاعف حجمه.  

أضيفي الكريمة الحامضة أو الزبادي ونصف كوب زيت وملعقة صغيرة فانيليا وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم اخفقي على أقل سرعة حتى تمتزج المكونات. 

انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق على ثلاث دفعات مع التقليب بعد كل إضافة بملعقة خشبية، ثم أضيفي بشرا وعصير الليمون، وقلبيه مع الخليط. 

ادهني قالب خبز بالزبد، ثم غطيه بورق الزبدة، ثم صبي نصف خليط الكيك، ثم رشي فوق نصف كمية التوت الأزرق، ثم صبي بقية خليط الكيك، ثم ضعي على الوجه بقية التوت.

اخبزي الكيك في الفرن من 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى تخرج خلة الأسنان نظيفة عند غرسها بها. 

اتركي الكيك يبرد في القالب من 15 إلى 20 دقيقة، ثم أخرجيها من القالب، واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة. 

ضعي كيك البلوبيري في طبق التقديم، وزيني الوجه بسكر البودرة.