تقدم "بوابة أخبار اليوم" في مطبخ رمضان وصفة «شوربة العدس بالجبة باللحم» المفضلة للعائلة، طبق شهي دافئ قدميه ساخنا، ابدأي بها إفطارك على سفرتك في شهر رمضان 2021.

 

 

المقادير :

- 500 جرام لحم مقطع
- 3 ملعقة كبيرة شوفان
- ملعقة صغيرة عصفر
- 1 كوب عدس أحمر
- ملح وفلفل حسب الرغبه
- ربع كوب أرز
- ملعقة كبيرة برغل ناعم
- بصلة كبيرة مقطعة مربعات

طريقة التحضير :

- نغسل اللحم جيدا و نرفعه على النار مع كمية مناسبة من الماس و نتركه ثم نزيل الريم الابيض من على الوجه و نضيف مربعات البصل المقطعة و تترك على النار لمدة 30 دقيقة.
- نغسل العدس جيدا و نصفيه ثم نضيفه بالوعاء
- نغسل كذلك الارز و البرغل و نصفيهم و نضيفيهم بالوعاء
- نضيف باقى المكونات و نتركهم على النار حتى تمام النضج
- نرفع اللحم و نضع باقى المكونات بالخلاط و نضربها حتى تصبح ناعمه ثم نرفعها مع اللحم على النار مرة اخرى حتى الغليان ثم نرفعها من على النار.
- تقدم ساخنة

فوائد مذهلة للعدس البني :

1- تعزيز صحة القلب

تساعد الألياف الغذائية في العدس على التقليل الكولسترول الضار في الجسم. والتقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب وجهاز الدوران، نظراً لغنى العدس بالمعادن والفيتامينات والبروتينات، فإنه يعتبر بديلاً جيداً للحوم، البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في العدس تساعد مجتمعة على خفض ضغط الدم المرتفع.

2- فوائد العدس للمرأة الحامل:

العدس غني بحمض الفوليك الذي يعد عنصراً غذائياً أساسياً وضرورياً لنمو جنين صحي ولا يعاني من أي مشاكل ذهنية وإدراكية.

3- مكافحة السرطان:

يحتوي العدس على السيلينيوم، الذي يعمل على

- التخفيف من الالتهابات.

- التقليل من نمو الأورام السرطانية.

- تحسين صحة وردود أفعال الجهاز المناعي، بما في ذلك تعزيز إنتاج خلايا ت التي تحارب الأمراض.

- يلعب دوراً في تعزيز وظائف الكبد.

- يساعد على تخليص الجسم من بعض المواد التي تسبب السرطانات، كما وقد تساعد الألياف الغذائية المتواجدة في العدس على خفض فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

4- محاربة التعب والإرهاق الناجم عن نقص الحديد حيث يعتبر مصدراً ممتازاً للحديد، ويحتوي كوب منه على أكثر من ثلث الحاجة اليومية من الحديد.

5- تنظيم عمليات الهضم

- يساعد على خسارة الوزن لغناه بالألياف الغذائية

- يساعد على تحسين عمليات الهضم في الجهاز الهضمي.

- يساعد على قطع الشهية والشعور بالشبع.

- يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة يومياً.

- يمنع حدوث الإمساك.

المخاطر:

1- قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الألياف إلى انتفاخ البطن والإمساك.

2- يجب على أي شخص يزيد من تناول الألياف:

- شرب الكثير من السوائل للوقاية من الإمساك

- تناول كميات صغيرة من الألياف في كل وجبة

- زيادة مدخولهم تدريجيًا على مدى شهر إلى شهرين

- يمكن أن تساعد هذه النصائح في منع الانزعاج الهضمي، حيث يتكيف الجسم مع زيادة الألياف.

3- يحتوي العدس أيضًا على كربوهيدرات قابلة للتخمر ، والتي قد تؤدي إلى أعراض الجهاز الهضمي لدى أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

4- العدس المعلب منخفض في FODMAPs ، وعادة ما يتحمله الأشخاص المصابون بـ IBS.

إنفوجراف| عمره 8 آلاف عام.. العدس وجبة مصرية منذ عهد «الفراعنة»