الجمعة، 07 مايو 2021 - 04:52 م

 فدان القصب يتحول لعسل بـ 23 ألف جنيه والكيلو يباع بـ 6 جنيهات

«دوق حلاوة العسل الأسود المنياوي» مقولة أهل المنيا عن تلك الصناعة التي تشتهر بها المحافظة غير أن معظمها مصانع بدائية وعلي الرغم أن موسم حصاد القصب بدأ منذ بداية  شهر نوفمبر إلا أن أسعار العسل مرتفعة.

اقرأ أيضا | حكايات| بناء بيوت للموتى وقطع رؤوسهم لتنظيفها.. هنا جزيرة نياس

بوابة "أخبار اليوم" تخوض  رحلة  داخل عصارات القصب  ترصد خلالها مراحل التصنيع منذ لحظة كسر القصب حتي يتحول إلى عسل أسود.

يقول محمد حسني صاحب عصارة من ملوي إن المرحلة الأولى لإنتاج العسل الأسود، شراء محصول القصب بالفدان بمبلغ 20 آلف جنيه وينفق عليه ما يقرب من 4 آلاف جنيه تكسير وتقشير، بسواعد 70 عامل يصل أجرهم العامل الواحد 40 جنيه

 وأضاف بعد ذلك يأتي المشال والتحميل إما على الجرارات أو الجمال واكد ان الفدان يقترب من 20 نقله قيمة النقله 60 جنية باجرة العمال والتحميل والمشال الفدان يكلف 1500 جنيه
التفريغ.

واضاف محمد حسني ان المرحلة الثانية لإنتاج العسل الأسود هي تفريغ القصب الذي تم شراءه في أماكن مخصصة له  خاصة أن كثيرا من التجار والمزارعين  يحملون القصب على نفقتهم الخاصة إلى العصارة ونحن نحصل علي  خمس المبلغ بعد بيع العسل وإنتاجه.
 
"التعبئة"
أضاف محمد حسني أن المرحلة الثالثة هي التعبئة وذلك يتم في صفائح أو تنكات كبيرة، وأن تلك الصفائح والتنكات تكون علي حساب التجار وليس العصارة، فالعصارة تقوم بتسليم العسل فقط ومن المعروف أن سعر الصفيحة 8 جنيهات، أما القلل الخاصة بالعصارة وقيمتها جنيهان.

أكد أن  كيلو العسل وصل 6 جنيهات من داخل العصارة وفي السوق السوداء يصل 7 جنيهات وسبب ذلك ارتفاع أسعار السكر وعدم وجود العسل في الأسواق، موضحًا أنه في حالة بيع العسل جملة يتم يباع بمبلغ 4 جنيهات .

وأشار إلى أن العصارة تعمل من خلال ماكينة عصر يتم تشغيلها بالسولار ويتم تعبئتها ب4 صفائح قيمة الصفيحة 50 جنيه ويضاف الي ذلك  اللودر الذي يقوم يتحميل القصب علي ماكينة العصر
 
ولفت أن عمل العصارة تعمل من شهر أكتوبر حتي شهر مارس فقط أما باقي الشهور عمل العصارة يكون ضعيف بسبب نقص القصب والاعتماد علي القصب العوادي.
 
مرحلة التصنيع

يدخل القصب داخل العصارة ويتم عصره ثم ينزل النحاس "الطبخ "ثم ينزل علي الاحواض وبعدها التعبئه والتوزيع واستطرد محمد حسني ان الفدان حتي يتم عصرة وتحويله الي العسل الاسود تبلغ مصاريفه 3 الاف جنيه حيث ان الفدان يزن 100 قنطار  يحصل صاحب العصارة علي 20 قنطار من العسل.

وأضاف كل مراحل التصنيع داخل العصارة تحتاج الي الكثير من العماله حيث ان جميع العصارات يعمل بها 25 عامل كل عامل يتقاضي 60 جنية يوميا ومدة العمل  تبدا من الساعة 5 صباحا حتي الواحده ظهرا في فصل الشتاء ومن الساعة 2 صباحا حتي السابعة في الصيف.

مصاص القصب
قال محمد حسني أنه بعد عصر القصب يتحول الي مصاص هذا المصاص يتم نشرة تحت الشمس  وتنشيفه وتحويله إلى وقود يستخدم في إشعال النار لطبخ العسل.

الرقابة الصحية
أكد محمد حسني أنه لا توجد رقابة صحية على العصارات ولا يوجد أحد معه شهادة صحية ونادرًا ما تاتي الرقابه لكن عوامل الأمان متوفرة داخل العصارات ولفت كثيرًا ما نطالب بتطوير العصارات حتي تستوعب عمالة أكثر.

"العماله بالعصارات"
يقول عابد محسن إن العمالة داخل العصارات تنقسم إلى 3 أقسام 5 عمال علي الطبلية الخاصة بالعصارة ثم في الطبخ للعسل 7 عمال ثم عاملين للحميه واشعال النار من اجل ان يستوي العسل ويكون جاهز للبيع.

اما مرتجي صلاح تاجر عسل قال اننا كتجار نشتري العسل الاسود الكيلو ب4 جنيهات ونصف ثم نضيف عليه التحميل والنقل يصل سعره الي 7 جنيهات في كثير من المناطق والنجوع والعزب النائية.

اما نادر عبد الحي قال ان  العسل قطاعي داخل العصارات اصبح ب6 جنيهات  فماذا بنا فنحن نتحمل النقل والمشال مما يضطرنا الي تحميله علي المستهلك واكد ان ازمة السكر الاخيره ساهمت في رفع اسعار العسل الاسود رغم اننا في موسم حصاد القصب.
 
ومن جانبه قال الدكتور محمود يوسف وكيل وزارة التموين بالمنيا ،فى تصريح خاص لـ "الاخبار "أن هناك رقابه تموينية صارمه على الاسعار ولن نسمح بمحاولات التجار فى استغلال الازمات التى تمر بها البلاد،واضاف ان الاسعار التى يعلنها بعض التجار من سيتم ضبطه سيحاسب قانونا ويتم تحرير المحاضر لهم ونعمل جاهدين فى حماية المستهلك للحد من جشع التجار .