آخر ساعة

الخميس، 17 يونيو 2021 - 11:00 ص

إشراف: أحمد الجمَّال

المقادير :

4 أوراك دجاج مخلية

كوب أرز

حبة بصل متوسطة

ملح وفلفل أسود وورق لورا

2/1 ملعقة قرفة

ملعقة خل

ملعقة صلصة لتحمير الوجه

ملعقة سمن

الطريقة:

نغسل أوراك الدجاج وننقعها في الماء والخل ونصفيها، ثم نفرم البصلة ونضع ماءها على الدجاج ونتبله بالملح والقرفة، وفي إناء على النار نشوّح تفل البصل، ثم نضع الأرز والبهارات ونسويه نصف تسوية، ثم نفرد كل قطعة دجاج على «بلاستيك استريتش»، ونضع بها جزءاً من الأرز ونلف الورك بشكل أسطواني، ثم نغلي الماء ونضيف إليه ورق لورا وقرنفل وبصلة وفلفل أسود، ثم نضع فيه أوراك الدجاج ونتركها لمدة 30 دقيقة، ثم نفكها بعد أن تبرد تماماً وندهنها بالصلصة وملعقة زيت ورشة فلفل أسود، ونحمرها في الفرن لتكتسب لوناً ذهبياً، ثم توضع في طبق وتُقدَّم.

 

المناقيش‭ ‬السورية

المقادير :

كيلوجرام دقيق

2 كوب لبن

ملعقة كبيرة زبدة

3 ملاعق زيت زيتون

ملعقة ملح

ملعقة سكر

دقة زعتر

لصوص المحمرة:

حبة طماطم

حبة فلفل

حبة بصل متوسطة

2 معلقة صلصة

ملح وفلفل أسود

ملعقة كمون

ملعقة هريسة شطة

الطريقة:

نحضِّر العجينة بوضع زيت الزيتون والخميرة والزبدة واللبن على كيلو الدقيق ثم نترك العجينة لمدة 60 دقيقة لتخمر، ولإعداد صوص المحمرة، نقطع البصل قطعاً صغيرة ونضعه في إناء به زيت مع التقليب حتى يذبل تماماً، ثم نضع قطع الفلفل والطماطم والشطة والصلصة والملح والفلفل الأسود والكمون، ونتركها حتى تتسبك تماماً، ثم نقطِّع العجينة قطعاً دائرية ونفردها قليلاً وندهنها

بمـــزيج الزعـــتر مضــاف إلـيـــه زيت الزيتون أو صوص المحمرة، وندخلها فــــرناً ســـاخـــناً لـمـــدة 10 دقائق، وتقدم.

الليزى‭ ‬كيك

المقادير :

3 أكواب لبن

2 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة سكر

3 ملاعق كبيرة كاكاو غير مُحلى

100 جرام شوكولاتة سادة

400 جرام بسكويت سادة

رانيا الفار 

الطريقة: نذوِّب الكاكاو مع السكر واللبن مع التقليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الشوكولاتة، ونطفئ النار، ونضيف الزبدة ونـتــــــرك الخلـــــيط يبرد تماماً، ثم نفـتت البسكويت إلـــــــــى قـــطــــــــــع ونضـيف إليه خليط الشوكولاتة البـــــــارد، ونقلِّب، ثــــم نضــع الخلـيط فــي صينية أو قـــالب الكيك، وندخــله الفريزر لمدة 120 دقيقة، ثم نخرجه ونقطعه للتقديم.