السبت، 19 يونيو 2021 - 12:12 م

تتمتع اللحوم بقدر كبير من البروتين والحديد والمعادن، ولكن عندما يتم تناولها مع أطعمة أخرى تفقد قيمتها الغذائية وتضر بالنظام الغذائي للجسم. 

قالت طبيبة الغدد الصماء والتغذية تا"تيانا بوشاروفا" :" لا ينبغي أن توجد اللحوم ومنتجات الألبان في الوجبة نفسها، الحقيقة هي أن الكالسيوم الموجود في الجبن والحليب والزبادي يعيق امتصاص الحديد بمعدل 50-60 %، وهذا مهم يجب مراعاته عندما يتعلق الأمر بتغذية الأطفال والنساء الحوامل والمرضى الذين يعانون من فقر الدم".

وأوصت الطبيبة أنه من الأفضل أكل اللحوم مع كوب من عصير الحمضيات أو الماء أكثر من أكلها مع القهوة أو الشاي، حيث أن البوليفينول التانين الموجود في هذه المشروبات يقلل أيضًا من امتصاص الحديد.

اقرأ أيضا : الرضاعة الطبيعية وأشعة الشمس.. عوامل تقوية المناعة لدى الأطفال

وأضافت :" إن اللحوم أقل قابلية للهضم مع الأطعمة النشوية: الخبز، البطاطس، الذرة، المعكرونة. هذا مزيج مقبول، ولكن يجب تجنبه من قبل أولئك الذين يميلون إلى زيادة الوزن مؤكدة على أنه من الأفضل للمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن من أكل اللحوم بالأعشاب والخضروات ".