الأربعاء، 23 يونيو 2021 - 11:11 ص

إشراف: أحمد الجمَّال

ورقة‭ ‬اللحم‭ ‬بالخضار 

المقادير :

2/1 كيلو شرائح لحم اسكالوب أو بيكاتا

حبة بصل مقطعة جوانح

ملعقة صغيرة (كمون، كبابة صيني، سبع بهارات)

4/1 ملعقة صغيرة حبهان وجوزة الطيب

مكعب مرق لحم مبشور باودر

2 حبة بطاطس متوسطة

حبة (جزر، كوسة، طماطم)

عود كرفس فرنساوي

50 جرام بقدونس مفروم

2 فص ثوم مفروم

20 جرام قطع صغيرة من الليّة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

الطريقة:

- يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وفى طاسة ساخنة نذيب قطع اللية مع ملعقة زبدة وزيت ثم نتركها لتبرد قليلاً، ونضيف البهارات والملح والفلفل إلى البصل أولاً ونتركه 10 دقائق ثم نضيف إليه اللحم وجميع المكونات مع التقليب جيداً.

- نستخدم طبقتين من ورق الألومنيوم وفوقها طبقتان من ورق الزبدة ونضع بالداخل اللحم والخضار ثم نغلق ورق الزبدة والألومنيوم جيداً للاحتفاظ بالبخار المتصاعد لتسوية اللحم، وتوضع ورقة اللحم فى منتصف الفرن لمدة 90 دقيقة حتى تنضج.