الإثنين، 19 يوليه 2021 - 10:32 م

تحتاج ربة المنزل لشراء اللحوم للأسرة طيلة العام، بالإضافة إلى حلول عيد الأضحى غدا لتبدأ المهمة الصعبة وهي غسل وتتبيل اللحوم التي تخرج من الأضحية، فما هي الطريقة المثلى لتنظيف كل نوع وغسله وتتبيله حتي يمكن تقديمه في طبخة شهية ولذيذة.

١ - العرق:

يمكنك غسله جيدا بالماء والخل والدقيق مع فركه جيدا، ثم تبليه بالملح والفلفل والكمون والبهارات المختلفة مثل الزنجبيل والقرفة ودبس الرمان والثوم والبصل المفروم ناعما.

شقي فيه شقوقا صغيرة بالسكين واغرسي فصوص ثوم صغيرة أو متوسطة، ثم اتركيه في التتبيلة ليلة كاملة قبل طهيه على البوتوجاز أولا ثم في الفرن مع تغطيته بورق ألومنيوم.  

٢ - الموزة:

وهي تصلح للطهي مع الخضراوات أو في صورة كباب الحلة ويمكنك غسلها بالماء والخل والدقيق، ثم تقطيعها حسب الرغبة.

إن كنت ستطهيها طبق كباب الحلة فتبليها بالبصل والثوم والبهارات المتنوعة واتركيها لساعة أو اثنتين، ثم ضعيها على النار مع قليل من الزيت وشوحيها حتى تبدأ في إنزال مائها ثم اتركيها لتنضج على نار هادئة مع تفقدها وتقليبها. 

أما إن كنت ستطهيها مع الخضراوات، فقطعيها واسلقيها ثم استخدمي الشوربة لطهي الخضار وضعيها معه عند التقديم.

٣ - البفتيك: 

اغسليها جيدا بالماء والخل، ثم دقيها بالمدق وتبليها بماء البصل والثوم المفروم ناعما والبهارات المتنوعة ويمكن إضافة ملعقة من الزبادي والخردل والمايونيز ودبس الرمان.

اغمسيها في الدقيق ثم البيض المخفوق المتبل والبقسماط ثم اقليها في زيت غزير.