صورة ارشيفية صورة ارشيفية

توابل تحول أي طعام من ضار إلى مفيد

سارة شعبان الثلاثاء، 31 أغسطس 2021 - 12:13 ص

يعد إضافة التوابل إلى الطعام ليكون له تأثير مضاد للالتهابات، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكري ومشاكل القلب، ووفقًا لدراسة جديدة، يمكن أن يقلل تناول الأطعمة المتبلة بسخاء بالتوابل والأعشاب مثل الكزبرة والكمون والزعتر والبقدونس بشكل كبير من ضرر النظام الغذائي عالي الدهون والدهون.

وأجرى الباحثون الأمريكيون عدة تجارب على أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة غنية بالدهون والكربوهيدرات، ولكن تحتوي على ستة غرامات على الأقل من التوابل، لديهم تحسن في مؤشرات الدم، وفقًا لنتائج الدراسة التي نشرتها مجلة " Journal of Nutrition"، حتى الأطعمة الدهنية، مثل الهامبرجر، والدجاج المقلي، الذي يتم تحضيره باستخدام كمية كبيرة من الزيت، يكون أقل ضررًا للجسم إذا تم تتبليه بالتوابل.


وقالت كوني روجرز، موظفة في جامعة بنسلفانيا (الولايات المتحدة الأمريكية) ، إن إذا كنت تحب التوابل، فهذه طريقة جيدة لجعل النظام الغذائي الغني بالدهون والكربوهيدرات أكثر فائدة ، ولكن الأفضل هو اتباع نظام غذائي صحي، ونقص الوزن الزائد وممارسة الرياضة، ولكن تغيير نمط حياتك في جميع هذه المجالات أمر صعب ويستغرق وقتًا.


اختار علماء من جامعة بنسلفانيا 12 رجلاً غير مدخنين تتراوح أعمارهم بين 40 و 65 سنة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، واستخدم العلماء خلال التجارب خليطًا خاصًا من التوابل من الريحان وأوراق الغار والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة وبذور الكراوية والزنجبيل والأوريجانو والبقدونس والفلفل الأحمر وإكليل الجبل والزعتر والكركم.

كان بعضهم يعانى من  ارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع نسبة الكوليسترول، أو تاريخ مرض عائلي. كل هذه عوامل خطر لأمراض القلب والأوعية الدموية.


وعند التشخيص تم الانتباه إلى علامات العملية الالتهابية في الجسم، مثل مستوى البروتينات المتفاعلة C و myeloperoxidase من أمراض معينة أو مراقبة مسار المرض.


وأظهرت نتائج التحليل عملية التهابات أقل بعد تناول الطعام الذي يحتوي على ستة جرامات من التوابل، مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على جرامين فقط من التوابل أو بدونها على الإطلاق ، فضلا عن أن انخفاض مستوى الكريات البيض في الدم بنسبة 1314٪ 240 دقيقة بعد تناول وجبة تحتوي على 6 غرامات من خليط التوابل.

اقرأ أيضا| كيف تتغلب على صعوبة تقشير البيض الطازج بعد سلقه؟

 

الاخبار المرتبطة

الأكثر قراءة

 

 

 

الرجوع الى أعلى الصفحة