الثلاثاء، 31 أغسطس 2021 - 06:37 م

هل سمعت عن تحذيرات بشأن شرب النسكافيه أو أي نوع من القهوة سريعة التحضير عموما؟.. إذا كنت عاشقا للنسكافيه أو القهوة سريعة التحضير، فهناك تأثيرات سلبية لها عليك معرفتها.

اشتهرت القهوة سريعة التحضير أو القهوة الفورية Instant Coffee باسم (نسكافيه) في الدول العربية وهي من أكثر المشروبات المستهلكة يوميا، وهي عبارة عن مستخرج من حبوب البن المجففة والمخمرة والمطحونة، ولكنها تعتبر أكثر تركيزا من القهوة العادية، وأصبحت تصنع بالكثير من الطرق إما بدون إضافات أو بإضافة مبيض القهوة أو نكهات أخرى لها.

وقبل أن نصدمك ونحدثك عن أضرار النسكافيه مباشرة، يجب أن تعرف أن هناك فوائد له أيضا مثل فوائد القهوة العادية، ومن فوائدها أن القهوة المجففة الخام تحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات البكتيريا الطبيعية التي تحمي الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة مثل السرطان والالتهابات.

اقرأ أيضًا| طريقة عمل سلطة الشمر بالبرتقال

وأثبتت الأبحاث أنها تحتوي على مضادات الهيستامين الذي يحمي من الحساسية وبعض الدراسات ترجح أن للقهوة حتى الفورية منها لها علاقة بالوقاية من السكري من النوع الثاني وسرطان الكبد بسبب خصائصها المنبهة للأعصاب فهي تقوم بتحفيز الجسم وزيادة النشاط.

وقد تساعد أيضا على تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب ومرض باركنسون وألزهايمر وتحتوي القهوة الفورية على نسبة كافيين أقل من الموجودة في القهوة العادية.

وهناك عدة أضرار محتملة للنسكافيه عند تناوله بكميات كبيرة جدا ومنها الأكريلاميد في القهوة الفورية فيكمن السبب الأساسي لكل التحذيرات التي تسمعها بشأن النسكافيه أو القهوة الفورية عموما في احتوائه على مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية تنتج من تفاعل معين يحدث عند تسخين بعض الأطعمة على درجة عالية.

والقهوة الفورية تحتوي على نسبة من الأكريلاميد (٣٥٨ ملجرام) وهي نسبة أكبر من القهوة العادية (١٧٩ ملجرام) بحسب الدراسات والأبحاث التي تمت عليها ،وهذه المادة لها بعض التأثيرات السلبية فتسبب تلف الأعصاب عند تعرض الجسم لها بكميات كبيرة وبتركيز عالي لفترات طويلة، وهذا من النادر حدوثه مع تناول بضعة أكواب من النسكافيه خلال اليوم.

ولا يمكن التسليم بأن القهوة الفورية تضر بالكلى عموما، ولكن هناك تحذيرات بشأن القهوة العادية والكمية التي يتم تناولها خلال اليوم، فمثلا ٤ أكواب من القهوة تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم وتزيد هذه النسبة بإضافة مبيض القهوة فتزيد نسبة البوتاسيوم في الدم مما يؤثر على وظيفة الكلى، لذلك ينصح لمرضى الكلى بتقليل تناولهم من القهوة يوميا لأقل من ٣ أكواب.

وحتى الآن لا يوجد ما يثبت أن كمية الكافيين الموجودة في القهوة الفورية تؤثر على امتصاص الجسم للكالسيوم، ولكن هناك بعض الدراسات التي ربطت بين إصابة النساء بهشاشة العظام والكمية اليومية الكبيرة التي يتناولونها من القهوة، كما أن بعض الأبحاث ترجح أن شرب القهوة المرة على الريق سواء كانت قهوة عادية أو فورية من الممكن أن تحفز إفراز أحماض المعدة وهي خالية، مما يؤثر على بطانة المعدة فتسبب بعض الأعراض المزعجة مثل الشعور بالغثيان والحموضة وارتجاع المريء كما يمكن أن تسبب تهيج القولون العصبي، ويمكن أن تزيد حدة الأعراض أيضا لمرضى قرحة المعدة.

ويجب أن تعرف أن ملعقة واحدة من القهوة الفورية تحتوي على ٦٠ – ٨٠ جرام من الكافيين، والكمية اليومية المسموح بها من الكافيين للشخص الطبيعي هي ٤٠٠ جرام كحد أقصى، أما للأطفال والمراهقين فلا ينصح بأكثر من ١٠٠ جرام من الكافيين يوميا، وفي حالة الحوامل والمرضعات مسموح بـ ٢٠٠ جرام من الكافيين على الأكثر (ولكن بعد استشارة الطبيب وبما يسمح به حسب حالتك)، أما إذا كنت مصاب بمرض معين فلا ينصح بتناول الكافيين أبدا إلا بعد استشارة طبيبك وسماحه لك بذلك.