الأربعاء، 01 سبتمبر 2021 - 11:56 ص

تعرف على طريقة تحضير لحم الماعز المشوي من مطبخ الشيف رانيا الفار على النحو التالي:-

المقادير 

1 كيلو لحم ماعز
حبة بصل
حبة فلفل حار
2 حبة طماطم
ملعقة كبيرة هريسة شطة
10 حبات زيتون مخلل
ملعقة زعتر
ملعقة ملح
2/1 ملعقة فلفل أسود
2/1 ملعقة بهارات
مقادير الأرز:
2/1 كيلو أرز
2 ملعقة سمن
2/1 ملعقة ملح
2/1 ملعقة قرفة
2/1 ملعقة قرنفل
2/1 ملعقة فلفل أسود
2/1 ملعقة كركم وكاري
2/1 ملعقة حبهان
ورق لورا
مكعب مرق

الطريقة

فى الكبة، نفرم البصل والفلفل الحار والطماطم مع التوابل والزيت، ثم نغلِّف اللحم بالخليط، ونضعه فى كيس حرارى ونضع الكيس فى صينية بها كوب من الماء وندخلها الفرن لمدة ساعة ثم نخرجها.

ولتحضير الأرز، نضع السمن فى إناء على النار ونضيف التوابل ومكعب المرق، ثم نضيف الأرز مع التقليب، ثم نضيف الماء الساخن، ونترك الإناء على النار لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج الأرز. ويقدم لحم الماعز مع الأرز.