الثلاثاء، 14 سبتمبر 2021 - 06:47 م

تعتبر الكفتة من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لمذاقها المميز وسهولة طهيها وبأكثر من طريقة، وكل واحدة تكون بنكهة أخرى عن الثانية، ومن هذه الطرق «الكفتة بالحمص».

المكونات: 

- كوبان من الحمص المسلوق. 

- كوب من الماء. 

- 3 حبات كبيرات من الطماطم الأرباع. 

- 3 فصوص من الثوم المهروس. 

- ملعقتان كبيرتان من الزيت والكعك المطحون، ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون. البهار المشكل. الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من البقدونس والشبت المفروم. 

- قرنان من الفلفل الأخضر المقطع. 

- ثلاثة فصوص من الثوم الصحيح. 

- بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع. 

- 500 جرامٍ من قطع اللحم منزوعة الدهن.

 طريقة التحضير: 

- تثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، ووضع طبق عميق تحت المفرمة.

- فرم كلٍ من: الفلفل، البقدونس، اللحم، الشبت، البصل والثوم، ثم إضافة كلٍ من: الفلفل، الكمون، الملح، البهار والكعك المطحون، وتقليب اللحم بأطراف الأصابع مع فركه بقوة إلى أن يتم تكوين كفتة ناعمة ومتجانسة.

- تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسط الحجم.

- وضع الزيت والثوم في طبق قصير الحافة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ليصبح الزيت ساخناً. 

- إضافة أصابع الكفتة، وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تصبح متماسكة ومائلةً إلى اللون الذهبي.

- وضع الطماطم والماء في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.

- سكب صلصة الطماطم على الكفتة ثمّ إضافة الحمص.

- تغطية القدر، وترك الكفتة تطهي لمدة 30 دقيقة إلى أن يتم نضجها تماماً وتتسبك الصلصة. 

- تقديم صينية الكفتة بالحمص مع الأرز الأبيض.