فطيرة شاورما الدجاج
أطيب طبخة | فطيرة «شاورما الدجاج» بالزعتر والروز ماري
الأحد، 19 سبتمبر 2021 - 08:39 ص
لعاشقات الأكلات والمعجنات الذيذة ، تقدم «بوابة أخبار اليوم» من «أطيب طبخة»، وصفة وطريقة تحضير« فطيرة شاورما الدجاج» بالزعتر والروز ماري، وممكن إضافة الخضروات المشًكلة حسب الزغبة وبالهنا والشفي .
المكونات:
مقادير العجينة:
- 2 ونصف كوب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة ونصف كبيرة خميرة
- ثلث كوب زيت
- ملعقة كبيرة سكر
- ثلثين كوب ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من الزعتر و روز ماري
طريقة تحضير العجينة:
نضع جميع المواد الجافة معا ونقلبهم جيداً ثم نضيف الزيت ونقلب حتي يخطلت جيداً مع الدقيق وباقي المواد،
نبدأ بأضافة الماء الدافئ ونعجن جيداً باليد أو في العجان لمده 5 دقائق ، ونترك العجينة تختمر لمده نصف ساعة أو ساعة إلا ربع ونحضر الحشو .
الحشو:
- صدرين دجاج مقطع شرائح صغيرة
- ملح + فلفل اسود + بابريكا + توابل شاورما + زعتر
- ملعقة صغيرة من ثوم بودر
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- عصير نصف ليمونة
- فلفل ألوان أو أخضر مقطع صغير
- جبنة متزاريلا أو جبن شيدر (ملعقتين كبار)
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- بيضة + ملعقه حليب لدهن الوجه
الطريقة :
1- تتبل صدور الدجاج المقطعة بكل الخلطة السابقة وتترك بها لمدة ساعتين وممكن قبلها بيوم ، ثم في طاسة علي النار بها ملعقتين كبيرة زيت توضع الشاورما وتقلب علي نار عالية ويضاف اليها الفلفل الألوان حتي تنضج وتترك علي جنب لتبرد حتي تختمر العجينة.
2- وفي صينية مدهونة زيت مقاس 28 نأخد نصف كمية العجين ونفردها، ثم ندهن عليها ملعقتين ك كاتشب ، ونضيف الشاورما ونوزعها في كل الصينية ونضيف فوقها الجبنة ، ونفرد النصف الآخر من العجين علي الطاولة علي شكل دائرة مقاس الصينية ونقطع بالسكين خطوط طولية في منتصف العجين ، ونرفعها ونضعها في الصينية علي النصف الآخر ، وندهن الوجة بالبيض والحليب ونرش فوقها زعتر أو سمسم أو حبه البركة ، ونضعها في الفرن في المنتصف علي حرارة 200 حتي تحمر الجوانب والوجة .
3- وممكن تغير الحشو حسب الرغبة ممكن لحمة مفرومة أو تونة أو خضار فقط ، وتقدم ساخنة في الغداء أو العشاء.