الإثنين، 27 سبتمبر 2021 - 07:09 م

تعتبر وجبات اللحوم من أفضل وأشهي الوجبات التي يفضلها الناس فهي عبارة عن نسيج حيواني يشكل أحد أغذية الإنسان، وفي معظم الأحيان يقصد به النسيج العضلي الحيواني والدهن المتعلق به، ولكن أحيانا يقصد به الأعضاء غير العضلية مثل الرئة، والكبد، والجلد، والمخ، ونخاع العظم والكلى، وتعتبر من الأطعمة الذيذة ذات مذاق فريد وجميل بإلاضافة أنها المليئة بالفوائد المذهلة لصحة الانسان فتمد الإنسان بالبروتينات والفيتامينات .

وتدخل اللحوم في عدة أصناف غذائية كثيرة بأشكال متعددة واليوم سنعرض لكن طريقة عمل كرات اللحم الشهي علي الطريقة الايطالية المميزة :

المقادير والمكونات:

ثلث كوب من فتات الخبز

نصف كوب من الحليب

ملعقتا طعام من زيت الزيتون

بصلة واحدة مقطعة مكعبات

رطل واحد مفروم من لحم البقر

ربع حفنة من البقدونس الطازج المفروم

بيضتان

ثلاثة فصوص ثوم مطحون

ملعقتان صغيرتان من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية

ملعقتا طعام من جبن البارميزان

طريقة التحضير:

غطي ورقة الخبز برقائق الألومنيوم مع رشها قليلاً برش الطبخ.

ثم انقعي فتات الخبز في الحليب لمدة 20 دقيقة.

ثم قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة.

ثم بعدها ضعي البصل مع التقليب الجيد لمدة 20 دقيقة حتى يصبح شفافاً.

وقومي بمزج اللحم في وعاء كبير مع البصل وخليط فتات الخبز، والبيض، والبقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الأحمر، توابل الأعشاب الإيطالية، وجبن البارميزان، ويخلط جيداً حتى يمتزج ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

ثم سخّني الفرن إلى 220 درجة مئوية وباستخدام الأيدي المبللة شكّلي كرات من اللحم قطر الواحدة منها نحو نصف بوصة.

وضعي الكرات على ورقة الخبز التي قمنا بإعدادها مسبقاً، وتوضع في الفرن إلى أن تحمرّ، وتُطهى في مدة 15 إلى 20 دقيقة.

و يمكنك إضافة كرات اللحم بعد طهيها إلى صلصة الطماطم بعد المفضلة المعدَّة لمدة ساعة إلى ساعتين، وتقدم بعد ذلك مع وضع القليل من جبن البارميزان اللذيذ .

طريقة عمل بيتزا بصوص البافلو