الجمعة، 01 أكتوبر 2021 - 07:00 م

يعتبر اللحم الضاني من أشهر اللحوم الموجودة فهو اللحم المستخرج من الخروف أو الماعز ، ونقوم بعمل الريش الضاني من هذة اللحوم وتعتبر الأشهر بجانب أطباق اللحوم الضاني اللذيذة الأخري واليوم سنعرض لكم طريقة عمل الريش الضاني بصلصة الفلفل الأخضر :

المقادير والمكونات :
800ج ريش ضاني 
3 ملاعق كبيرة زبدة 
كوبين مرق لحم 
نصف كوب كريمة  
ملح و فلفل  
ملعقتين كبيرتين دبس الرمان  
ملعقتين كبيرتين حبوب الفلفل الاخضر 
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقتين كبيرتين دقيق 
ملعقة كبيرة نشا  
رشة جوزة الطيب  

طريقة التحضير:
قومي بتتبيل الريش بالملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم مرريها في الدقيق ، وقومي بتسخين طاسة على النار ، يوضع بها الزيت 

ثم تشوح الريش على نار قوية من الجانبين الى أن تأخذ اللون البني الغامق ،ثم ترفع من على النار و توضع في طبق جانبا .

 وقومي بإضافة الزبدة و النشا في نفس الطاسة ثم يقلب الكل ويضاف المرق تدريجيا مع التحريك المتواصل .

ثم ضيفي دبس الرمان و الملح و الفلفل و حبوب الفلفل الاخضر وبعدها قومي بإضافة  الكريمة ثم الريش و يغطى الكل معًا يترك إلى أن تنضج الريش على نار هادئة وأخيرا تقدم مع الأرز الابيض اللذيذ .

أقرا أيضا|شيش طاووق على الطريقة الصينية