الأحد، 03 أكتوبر 2021 - 08:19 م

يعتبر اللحم الضاني من أشهر اللحوم الموجودة فهو اللحم المستخرج من الخروف أو الماعز ، ونقوم بعمل الريش الضاني من هذة اللحوم وتعتبر الأشهر بجانب أطباق اللحوم الضاني اللذيذة الأخري واليوم سنعرض لكم طاجن الكفته الضاني مع البيض:

المقادير والمكونات :

جرام لحم ضاني مفروم

٣ فص ثوم، مفروم

١ بصلة متوسطة، مبشورة

١ ملعقة صغيرة زنجبيل

١ ملعقة صغيرة كمون

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل حار

١ ملعقة صغيرة بابريكا

قليل من الكزبرة الخضراء، مقطعة

قليل من البقدونس، مقطع

١ بيضة

ملح وفلفل

مقادير الطاجن :

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ بصلة صغيرة، مبشورة

٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

٤٠٠ جم طماطم مقطعة

٢ ملعقة صغيرة عسل ابيض

٢٠٠ جم بسلة

٤ بيض

قليل من للبقدونس للتقديم

طريقة التحضير :

نقوم بتسخين الفرن، لإعداد الكفتة ونخلط اللحم و الثوم والبصل والتوابل والأعشاب والبيض في إناء عميق، ثم شكليه على هيئة كرات صغيرة وضعيه جانبا.

طريقة تحضير المرقة:

 قومي بتسخين زيت الزيتون في طاجن ثم أضيفي البصل واطبخيه حتى يطرى، ثم أضيفي الكفتة وحمريها حتى يصبح لونها بنيًا، ثم اخلطي الطماطم والصلصة والعسل ثم أضيفيهم للطاجن.

وبعدها اتركيه على النار ١٠ دقائق، ثم أضيفي البسلة و قلبي الخليط، وبعدها اكسري البيض بحذر على الطاجن واتركيه ١٠ دقائق في الفرن حتى ينضج البيض، وأخيرا يصبح جاهزا للتقديم ساخنًا الخبز .