الخميس، 07 أكتوبر 2021 - 11:23 م

تعتبر لحوم المرتديلا من أنواع اللحوم المصنّعة، وغالباً ما يتم صنعها من اللحوم الحمراء أوالدجاج، وتُستخدم في تحضير الكثير من أصناف الطعام خاصةً المقبلات، وتحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة، والصبغات.

كيفية إعداد مرتديلا الدجاج

المكوّنات:

أوقية من بتر الدجاج المسحّب مفرومة ناعماً.

أربعة مثلثات من الجبن.

ست ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض، متعدد الاستخدامات.

خمس بيضات.

مكعب من الماجي.

أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

نصف ملعقة صغيرة أوأكثر بقليل من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

حبة واحدة من الهيل.

ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

كيفية التحضير:

نضع في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائيّ الجبن، والدجاج، والماجي، والبيض، والزيت، والدقيق، والملح، والثوم البودرة، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والهيل، ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها، حتى نحصل على خليط متجانس.

ونلف الخليط على هيئة رول، ثم نضعه في ظرف حراريّ، ونغلقه بإحكام، ثم نلف الظرف بأوراق الألمنيوم، ثم نضعه في وعاء يحتوي على ماء ساخن، ثم نضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة، ونهجره لمدة لا تقل عن ساعة، ثم نزيل الوعاء عن النار، ونترك المرتديلا جانباً حتّى تبرد، ثم نُدخلها إلى الثلاجة، ونقدّمها باردة.