السبت، 09 أكتوبر 2021 - 02:38 م

شهد الدكتور مصطفي عبد الخالق القائم بعمل  رئيس جامعة سوهاج فاعليات الدورة التدريبية التي نظمها مركز جودة وسلامة الغذاء تحت عنوان المفاهيم الأساسية في سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة وذلك بقاعة تنمية القدرات بالحرم الجامعي القديم، وبحضور كلاً من الدكتورة عبيره محمود السيد  مدير المركز  على مدار يومينز
حاضر في الدورة .د عبدالرحيم حسين عبدالعظيم أستاذ سلامة وتكنولوجيا الأغذية بكلية الطب البيطري جامعة بني سويف.

اقرأ أيضا|جهاز تنمية المشروعات ينظم معرضًا لمنتجات الشباب بجامعة سوهاج

صرح رئيس الجامعة ان هذه الدورات التدريبية في مجال سلامة الغذاء تأتي ضمن الاولويات القومية لمصر للمساهمة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة المتعلقة بالغذاء ورؤية مصر ٢٠٣٠ خاصة مع انشاء الهيئة القومية لسلامة الغذاء في مصر وحاجتها الى كوادر مدربة في هذا المجال .

كما افادت الدكتورة عبيره محمود السيد  مديرة المركز أن هذه الدورة التدريبية تهدف الى تنمية مهارات العاملين في مجال مراقبة الاغذية والتصنيع الغذائي واعدادهم الاعداد الجيد للقيام بمهامهم الوظيفية على أكمل وجه من اجل امداد المصريين بأغذية سليمة وعالية الجودة خالية من الملوثات الحيوية والكيميائية ومن ثم وقاية المستهلك المصري من التسمم الغذائي والامراض والأوبئة المنقولة عن طريق الطعام.
وقد أوضحت  الدكتوره عبير محمود أن الدورة تضمنت المفاهيم الأساسية في مجال سلامة الغذاء والانواع المختلفة من مسببات الامراض التي قد تتواجد في الغذاء الملوث ومصادر التلوث الغذائي وكيفية تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة في الصناعات الغذائية من اجل القضاء على تلك الملوثات عن طريق التنظيف والتطهير الجيدين ، والتصميم المناسب للمنشآت الغذائية وأهمية استخدام الادوات والألات المطابقة للمواصفات القياسية العالمية وكذلك النظافة الشخصية للعاملين بالمصنع، و قواعد الاستلام والتخزين الجيد للمواد الخام وسبل الطهي الجيد للطعام للقضاء على الجراثيم واخيرا كيفية مكافحة الآفات في المنشآت الغذائية. 
 كما اضاف الدكتور عبد الرحيم حسين المدرب بالدوره  ان الجانب العملي من التدريب والذي تم بمعامل الجامعة ارتكز على كيفية الفحص الميكروبيولوجي للأغذية لتحديد مدى سلامتها.
حضر الدورة ٢١ متدربا من الاطباء البيطريين والمهندسين الزراعيين من محافظة سوهاج وأثنوا جميعهم على أهمية المعارف والمهارات التي اكتسبوها في هذه ا الدورة لتلبية احتياجاتهم الوظيفية وقدموا الشكر لرئيس الجامعة على اتاحة مثل هذه الدورات في رحاب جامعة سوهاج.