الإثنين، 01 نوفمبر 2021 - 08:58 م

تعد طريقة تجميد البطاطس من أحد وسائل حفظها لمدة طويلة، ويكون ذلك بتخزينها في الفريزر لحين الحاجة إلى استخدامها، ويفضل تجميدها نيئة، لأنه إذا تم تجميدها بعد طبخها لم يدم حفظها لمدة طويلة في الفريزر ويتأثر طعمها.

وتتنوع أنواع البطاطس وألوانها حول العالم، وتتميز بالقيمة الغذائية الكبيرة بسبب غناها بالنشويات التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط، لذلك من المهم تخزينها لحين الحاجة إليها.

ومن أفضل طرق التخزين من خلال:

_ اختاري حبات البطاطس الكبيرة الحجم.

_ قشريها وقطيعها بحسب الرغبة إلى أصابع رفيعة أو حلقات، أو مكعبات، ويجب الانتباه هنا أن البطاطس لا تحفظ على شكلها الكامل.

_ اغسلي البطاطس المقطعة بالماء وصفيها.

_ سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة الحرارة وتأكدي أن الزيت سخن جيدا ثم ضعي البطاطس في الزيت وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

 ارفعي حبات البطاطس من الزيت واتركيها حتى تمتص الزيت الزائد على ورق المطبخ، واتركيها حتى تبرد تماما،  وذلك حتى لا يتكون الثلج في الأكياس.

 ضعي البطاطس في أكياس التفريز وأغلقيها بإحكام بعد خروج الهواء بشكل جيد من الأكياس. 

عندها ستحصلين على بطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.