الثلاثاء، 02 نوفمبر 2021 - 10:26 ص

يتساءل الكثير من المواطنين عن الطريقة المثالية للتأكد من جودة وصلاحية اللحوم الحمراء قبل عملية الشراء، وكذلك طريقه التمييز بين أنواع اللحوم وتحديد مصدرها، وكيف يستطيع المستهلك التأكد إن كانت هذه اللحوم بلدية بالفعل أم مجمدة وتم اذابتها، لتباع بسعر اللحوم البلدية، ويظل

السؤال الذي يتبادر إلى ذهن المستهلك قبل الشراء كيف يتأكد من صلاحية اللحوم ؟

ويجيب عبد المنعم خليل رئيس قطاع التجارة الداخلية بوزارة التموين والتجارة الداخلية، أنه عند شراء اللحوم البلدي، يجب الأخذ في الاعتبار عدد من الاشتراطات، و مراعاتها جيدا وهي كالتالي

- أن يكون لون أنسجة اللحم أحمر وردي.

- التأكد من وجود الختم على الذبيحة، وفي اللحوم البلدية يكون الختم أحمر اللون .

- بالنسبة للحوم صغيرة السن، يكون الختم الموجود على الذبيحة مستدير الشكل وباللون الأحمر .

- بالنسبة للحوم الكندوز كبيرة السن يكون الختم مربع الشكل وباللون الأحمر.

- بالنسبة للحوم الكندوز السوداني يكون الختم باللون

أقرأ أيضا استقرار أسعار اللحوم الحمراء.. اليوم الثلاثاء

البنفسجي وسداسي الشكل .

- الماعز تختم بختم مربع الشكل أيضا .

- يجب التأكد من سلامة الغشاء البلوري بالنسبة للكبد .

- ويجب التأكد من لون الدم عند إذابة الكبدة أن يكون فاتح.

وأضاف خليل أنه بالنسبة للكبد ،فيجب قبل الشراء العلم بأن صلاحية الكبد المجمد في المواصفه القياسيه ٧ شهور، وبعد صدور القرار الوزاري ٢٠٠٩لسنه ٢٠٢٠ بمد فترة صلاحيه الكبده ١٩شهر حتي ١٢ لسنه ٢٠٢٠، ثم تم مد هذا القرار لفتره ٦شهور بسبب جائحه كرونا .

وأوضح رئيس قطاع التجارة الداخلية بوزارة التموين، أن الكبد المستوردة تعرف من الدم الموجود عند اذابتها، وكذلك عند غمس أحد الأصابع بها ينغمس ويخترقها بسهوله.

اما الكبد البلدي مغلفة بغشاء بلوري قوي ،ومن ثم يصعب اختراق الاصابع لهذا الغشاء البلوري ، الذى عادة يكون قد تهتك في الكبد المستورد من آثار التجميد، بالإضافة إلى وجود، بلورات تلج صغيره في الكبد المجمد.