سارة شعبان

الأحد، 14 نوفمبر 2021 - 07:23 م

تعد وصفة دجاج بالكريمة والزعفران من ألذ وأشهى الوصفات، ومن الأكلات المميزة والمحببة لدى الجميع ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل.

المقادير والمكونات:

 

- ملعقة كبيرة زيت زيتون

- ملعقة كبيرة كرات مفروم

- فص ثوم مفروم

- نصف كوب كريمة طبخ

- نصف ملعقة صغيرة زعفران

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

- 1 كيلو صدور دجاج مخلي

- ملعقة صغيرة ملح

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ملعقة صغيرة جوزة الطيب

- 2 بيضة

- كوب دقيق

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

 

طريقة التحضير:

 

- يسخن الفرن إلى 200 درجة.

 

- يتم ترقيق صدور الدجاج بوضعها في غلاف بلاستيكي والطرق عليها برفق حتى يصبح سمك كل قطعة حوالي بوصة فقط.

 

- في وعاء صغير يخلط الملح والفلفل وجوزة الطيب.

 

- يتم وضع البيض المخفوق والدقيق في وعائين لهما عمق كبير.

 

- يضاف خليط الملح إلى الدقيق ويخلط جيداً.

 

- تغمس صدور الدجاج في البيض ثم في الطحين حتى تتغطى جيداً.

 

- يتم تسخين الزيت في مقلاه عميقة.

 

- تقلى كل قطعة من صدور الدجاج لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.

 

- توضع صدور الدجاج المقلية في صحن بالفرن لتظل دافئة أثناء تحضير الصوص.

 

- في نفس المقلاة، على نار متوسطة، يقلى الكرات والثوم حتى يصبح شبه شفاف ثم تضاف الكريمة والزعفران، ويطهى الصوص على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف لتغطي ظهر الملعقة عند مسحها.

 

- يتم رفع الصوص عن النار ووضعه في وعاء التقديم.

 

- تخرج صدور الدجاج من الفرن ويصب صوص الزعفران فوقها، ويزين بالبقدونس.

 

سلطات ومقبلات| سلطة صدور الدجاج بالكريمة