الخميس، 27 يناير 2022 - 07:01 م

من أشهر أكلات بلاد الشام المعروفة هى جبنة الحلوم أو الحلومي وهى نوع من أنواع الأجبان التي تأصلت من قبرص، وهي منتشرة في بلاد الشام، وتصنع في العادة من حليب الأغنام، وقد تصنع في بعض الأحيان من حليب الأبقار، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضير جبنة حلوم مقلية بالنعناع لذيذ وشهى.

 المكونات: 
أربعون غراماً من الدقيق.
 نصف كيلو من جبن الحلوم، مُجفف، ومُقطع. 
مئة وخمس وعشرون غراماً من زيت الزيتون. 
أربع ملاعق صغيرة من النعناع مفروم. 
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. 
ليمون مُشرح للتقديم. 

طريقة التحضير: 
نضع الدقيق في وعاء، ثم نغمس به قطع الحلوم من كافة الاتجاهات، ثم نُزيل عنه فائض الدقيق، ثم نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، ثم نقلي نصف كمية جبن الحلوم في الزيت لمدة ثلاث دقائق إلى أن يُصبح ذهبي اللون، ونضعه جانباً. 

وبعدها نُعيد الخطوة مع ما تبقى من الجبن، ثم نضع جبن الحلوم في طبق التقديم، وننثر عليه النعناع، ونرش زيت الزيتون، ونُزينه بشرائح الليمون، ومن ثم نُقدمه. 

ولعمل سلطة الحلوم المقلي
المكوّنات: 
رأس من الخس البلدي. 
رأس من الخس الهولندي. 
ثلاث حزم من الجرجير. 
كوب من الزعتر الأخضر. 
جزرتان كبيرتان. 
حبتان كبيرتان من الخيار. 
مغلف من جبن الحلوم. 
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. 
أربعة أكواب من عصير الليمون. 
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. 
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 
طماطم كرزية. 

طريقة التحضير: 
نُقطع الخس إلى شرائح رقيقة، ونقطع الجرجير إلى قطع متوسطة، ونفرم الزعتر ونضعها في طبق، ثم نبرش الجزر، ثمّ نُوزعه حول الخس على حافة الطبق. نُقطع الخيار إلى شرائح، ونُوزعه على حواف الخضراوات بشكل جميل. 

وبعدها نُذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ونتركها إلى أن تذوب. نُقطع جبن الحلوم إلى شرائح رقيقة، ثمّ نضعها في المقلاة، ونُقليها إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ثم نُضيف عصير الليمون، والزعتر الجاف على الجبن.

ثمّ نُزيل المقلاة عن النار، وندع جبن الحلوم ليتشرب طعم صلصة الليمون. نُوزع شرائح الجبن على السلطة، ونُوزع الصلصة، ونُقدمها بجانب الخبز العربي، أو البسكويت المالح.

اقرأ أيضا فيديو | « ساندوتشات في عربية».. حب من طرف تالت جمع بين شاب وفتاة