السبت، 05 فبراير 2022 - 12:53 م

نحب جميعًا أن نعيش حياة صحية وخالية من الأمراض وهذا يعتمد كثيرًا على اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية ومتوازن، هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تعد بمعدة مسطحة وخصر خالٍ من الدهون.

تتضمن خطط النظام الغذائي هذه استهلاك عناصر غذائية عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات لأنها ضرورية للحفاظ على مؤشر كتلة الجسم والتمثيل الغذائي الصحي في الجسم.

ومع التطورات الغذائية الجديدة ، ظهرت العديد من المفاهيم والممارسات التي زادت من نطاق تحقيق نفس أفضل وأكثر صحة، يتم الآن استخدام العديد من المواد الغذائية التي كانت أقل شهرة في السابق على نطاق واسع كمكون أساسي للوجبات الصحية وهو أحد هذه المواد الغذائية "بذور القرع" .

فوائد صحية لتناول بذور القرع :

فهي مليئة بالعناصر الغذائية القيمة ويساعد تناول كمية صغيرة فقط من بذور القرع على حصولك على كمية كبيرة من الدهون الصحية والمغنيسيوم والزنك، لا تتردي في دمج هذه البذور بسهولة في نظامك الغذائي.

فربما تحب عملية استخلاص البذور من القرع الذي يسمي " اليقطين" وتحميصها، غالبًا ما تسمى البذور المقشرة ، وهي خضراء ، "ببيتاس " ، لذلك لا يتعين عليك نحت القرع للاستمتاع بفوائدها الصحية!

فيما يلي إليك أهم 8 امتيازات رئيسية لفوائد صحية لبذور القرع :

 1- مضادات الأكسدة

تحتوي بذور القرع على الكثير من مضادات الأكسدة وكمية مناسبة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبوتاسيوم وفيتامين B2 (الريبوفلافين) والفولات، وتحتوي بذور القرع وزيت البذور أيضاً العديد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية الأخرى التي ثبت أنها توفر فوائد صحية عديدة، وتعد بذور القرع غنية بالمواد المضادة للأكسدة والحديد والزنك والمغنيسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

2- الحماية من الالتهابات
 يحتوي بذور القرع على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات وفيتامين E، ويمكن أن تقلل مضادات الأكسدة من الالتهابات وتحمي خلاياك من الجذور الحرة الضارة، لهذا السبب يمكن أن يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة على الحماية من العديد من الأمراض، ويُعتقد أن المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في بذور القرع مسؤولة جزئياً عن آثارها الإيجابية على الصحة

في إحدى الدراسات، قلل زيت بذور القرع من الالتهابات في الفئران المصابة بالتهاب المفاصل بدون آثار جانبية، في حين أن الحيوانات التي تناولت عقاراً مضاداً للالتهابات عانت من آثار ضارة.

3- تقليل خطر الإصابة بالسرطان
 
ارتبطت النظم الغذائية الغنية ببذور القرع بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة وسرطان الرئة والبروستاتا وسرطان القولون، وجدت دراسة مراقبة كبيرة أن تناولها مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث
تشير دراسات أخرى إلى أن اللجنان الموجود في بذور القرع قد يلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من سرطان الثدي وعلاجه.

4- تحسين صحة البروستاتا والمثانة
قد تساعد بذور القرع في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد (BPH)، وهي حالة تتضخم فيها غدة البروستاتا، مسببة مشاكل في التبول، وتشير الأبحاث الإضافية إلى أن تناول بذور القرع أو منتجاتها كمكملات يمكن أن تساعد في علاج أعراض المثانة المفرطة النشاط.

5- ضبط ضغط الدم
 
تعد بذور القرع واحدة من أفضل المصادر الطبيعية للمغنيسيوم - وهو معدن ضروري لأكثر من 600 تفاعل كيميائي في جسمك، على سبيل المثال، تعد المستويات الكافية من المغنيسيوم مهمة من أجل السيطرة على ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والحفاظ على صحة العظام وتنظيم مستويات السكر في الدم.

6- تحسين صحة القلب
 
تُعد بذور القرع مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة والمغنيسيوم والزنك والأحماض الدهنية - جميعها قد تساعد في الحفاظ على صحة قلبك، وأظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضاً أن زيت بذور القرع قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم - وهما عاملان مهمان لخطر الإصابة بأمراض القلب.

7- خفض مستويات السكر في الدم

ظهرت الدراسات على الحيوانات أن بذور القرع يمكن أن تقلل من نسبة السكر في الدم، وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، والذين قد يكافحون للسيطرة على مستويات السكر في الدم، ولقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول عصير القرع أو مسحوق البذور يقلل من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

8- بذور القرع غني بالألياف

تُعد بذور القرع مصدراً رائعاً للألياف الغذائية والتي يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ذلك، ارتبطت النظم الغذائية الغنية بالألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة، و بذور اليقطين هي مصدر جيد للتربتوفان والزنك والمغنيسيوم - وكلها تساعد على تعزيز النوم الجيد.

 
 
لعشاق المقبلات | شوربة اليقطين " القرع " اللذيذ الدافئ