الإثنين، 07 مارس 2022 - 09:38 م

تعتبر البطاطا الحلوة السودانية من أشهر أكلات المطبخ السودانى اللذيذ الذي يتمتع بشهرته الواسعة في تنوع أكلاته المميزة لذلك سنعرض لكم طريقة عمل بطاطا حلوة سودانية مع السبانخ ومرق الفول السوداني التى لا يعرفها الكثيرين:

المكوّنات والمقادير :

ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من زيت الزيتون. 

بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. 

فصّان من الثوم المسحوق. 

ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم. 

أربع حبّاتٍ من الطماطم الحلوة المُقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح. 

أربعمئة جرام من الطماطم المفرومة. 

خمسمئة جرام من مرق الخضار. 

مئة جرام من أوراق السبانخ المفرومة خشناً أو مُجمّدة. 

مئة وعشرون جرامًا من زبدة الفول السوداني. 

طريقة التحضير :

تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم تقليب البصل بالزيت الساخن ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق على النار الهادئة إلى أن يصبح طريّاً كثيراً، وبعدها إضافة الثوم إلى الخليط ومتابعة التحريك لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين. 

ثم إضافة الطماطم البوريه، والبطاطا الحلوة مع الطماطم المقطّعة، ومرق الخضار، مع تقليب الخليط جيّداً ثمّ تركه إلى أن يغلي ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة ومتابعة طهي المزيج لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج البطاطا الحلوة مع تغطية القدر. 

ثم إضافة السبانخ، وزبدة الفول السوداني وتحريك المزيج جيدًا مع متابعة الطهي لمدّة خمس دقائق، وبعدها تقديم الطبق مع الأرز أو الخبز أو عصيدة الذرة الرفيعة لجعل الطبق سودانيّاً أصيلاً.