الثلاثاء، 15 مارس 2022 - 11:35 ص

نظم معمل بحوث تكنولوجيا الاغذية بمحطة البحوث الزراعية بأسيوط دورة تدريبية عملية " تصنيع بعض منتجات اللحوم الحمراء والبيضاء" للعاملين بالكادر العام والهيئة البحثية لمختلف المعاهد البحثية الموجودة بالمحطة وبإشراف الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد لشئون الإرشاد والتدريب.

وقال الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة، إن الدورة تم خلالها تصنيع بعض منتجات اللحوم مثل كرات اللحم والكفتة من اللحم البقري والبرجر من لحم الدجاج، مضاف له القرع العسلي بطريقة سهلة وبسيطة يمكن تصنيعها منزلياً، حيث أن جميع المكونات المستحدمة في تصنيع المنتجات المختلفة متاحة، و تضمنت الدورة شرحاً لهذه المنتجات من حيث طريقة تصنيعها و المكونات الداخلة في التصنيع وأهمية كل خطوة من خطوات التصنيع و الأهمية الغذائية للحوم وكيفية الاستفادة منها.

كذلك تم شرح الفرق بين التصنيع المنزلي و التصنيع على النطاق التجاري بالمصانع وفقًا للمواصفات القياسية المصرية الخاصة بهذه المنتجات.

وأشار إلى أن الدورة تناولت الطرق المختلفة لحفظ اللحوم ومنتجاتها وتضمن البرنامج التدريبي إمكانية عمل مشروع إنتاجي ربحي من صناعة منتجات اللحوم.

أقرا ايضا وزير الزراعة ومحافظ أسوان يتفقدان أول محطة لإنتاج شتلات قصب السكر بكوم أمبو