الأربعاء، 20 أبريل 2022 - 09:34 ص

يعتبر الكعك أحد أنواع الحلويّات  التي تقدّم في الأعياد الدينيّة، والمناسبات، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق والوسائل، ويمكن حشيه بالكثير من الحشوات، مثل الجوز، والعجوة، والشوكولاتة، وغيرها الكثير، ويمكن إعداده بالسميد، أو الطحين كمكوّن أساسي.

وسنقدّم لكم طريقة عمل الكعك السادة على الطريقة المصرية:

أولًا المكونات:

كيلو دقيق أبيض
2 كوب سمنة بلدى
كوب حليب سائل
ملعقتان كبيرتان من الخميرة
3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص
رشة ملح
2 ملعقة صغيرة محلب، وروح الكحك

طريقة التحضير :

1- فى وعاء عميق ضعى الحليب والسمنة وقلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا.

2- احضرى وعاء خارجى وضعى فيه الدقيق والخميرة والملح والمحلب وروح الكحك والسمسم، وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

3- قومى بخلط الحليب الذائب فى السمنة إلى المكونات السابقة وابدئى فى العجن.

4- اعجنى المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة لينة، وإن وجدتى ملمس العجين فى يدك غير لين بشكل كافى قومى بإضافة قليل من السمنة حتى تحصلين على القوام المطلوب للعجينة.

5- والآن قومى بتشكيل العجينة من خلال أستخدام قوالب الكحك التى تمنحك أشكال متعددة، أو باستخدام منقاش الكحك ويمكنك تشكيل الكحك بشكل "فتافيت السكر" عن طريق نقشها بشكل مربعات صغيرة، أو "ورق الشجر"، من خلال عمل خط طويل فى المنتصف وخطوط مائلة على كلا الجانبين بالكعكة.

6- إن كنتِ تريدين الكحك محشو، ضعى الملبن أو عين الجمل والمكسرات قبل البدء فى النقش، قومى بعمل العجينة على شكل كرة ثم اضغى عليها بإبهامك، وضعى فى هذا المكان الحشوة التى ترغبين فيها، وعيدى الشكل إلى كرة كما كان بشرط ألا يظهر الحشو وبعدها ابدئى بتشكيلها بالمنقاش.

7- ضعى الكحك فى الصينية واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر جيدًا.

8- قومى بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعى الصينية حتى ينضج الكحك جيدًا. 

9- يقدم الكحك  مع وضع السكر البودرة من الأعلى.