الثلاثاء، 03 مايو 2022 - 11:25 م

السحلب هو شراب شعبي مشهور عربيًّا وخاصةً في بلاد الشام وفي مصر والحجاز، والسحلب نبات معروف من فصيلة السحلبيات، يُزرع للزينة كما يوجد بريًّا وله جذور درنية لونها أسمر من الخارج وأبيض من الداخل وأوراق ضيقة غالبا ما تكون ملطخة بلون أسود وللساق أزهار بنفسجية .

ويشتهر بمسحوقه الأبيض النشوي الذي يصنع منه شراب السحلب المعروف، ويتكون شراب السحلب من الحليب بشكل رئيس ومسحوق درنات نبتة السحلب، وهو من الأكلات المشتركة مع التراث التركي، وانتشر هذا المشروب في دول شبه الجزيرة العربية لذلك سنعرض لكم طريقة عمل سحلب بالنشا والكاسترد المميز :

المكوّنات :
لتر من الحليب. 
أربع ملاعق كبيرة من النشا. 
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد. 
كوب من السكر. 
كوب ونصف من حليب البودرة. 
القليل من فصوص المستكة أو ماء الزهر -حسب الرغبة-. 
القليل المكسّرات جوز الهند والقرفة -للتزيين-. 

طريقة التحضير :
وضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الحليب، ثم وضع النشا ومسحوق الكاسترد في وعاء وإضافة كمية من الحليب الساخن إلى خليط النشا والكاسترد وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى ذوبان النشا والكاسترد .

وبعدها إضافة السكر ثم إضافة المستكة أو ماء الزهر حسب الرغبة إلى خليط النشا والكاسترد وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكونات، ثم إضافة خليط النشا إلى الحليب في القدر والاستمرار بالتحريك حتى غليان الخليط وتكثّف الخليط قليلاً، ثم صب السحلب في كاسات التقديم ورش القرفة عليها ثمّ تزينها بجوز الهند والمكسرات وتقديمها مباشرة.

اقرأ أيضا| علماء يثبتون أن «الفئران» يمكنهم لعب البلاي ستيشن