الإثنين، 30 مايو 2022 - 12:09 ص

وجبة العشاء واحدة من أكثر الوجبات متعة بين الأسر، وربما تكون الوجبة الوحيدة حاليًا التي تجمع بين مختلف أفراد الأسرة، وإن ظل العامل الرئيس فيها تلك الوجبة أن تكون «خفيفة».

- طبق اليوم.. «كبد الدجاج بدبس الرمان»

المكوّنات: 

نصف كيلوجرام من سمك الفيليه المقطع إلى مكعبات. 

كوبان من التمر الهندي السائل. 

أربع حبات من البصل مفرومة فرماً ناعماً. 

أربع حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة. 

خمسة فصوص مهروسة من الثوم. 

ست ورقات كاري خضراء. 

حبة بطاطا مقطعة. 

كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً. 

ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المهروس. 

ملعقتان صغيرتان من بهار السمك. 

نصف ملعقة كبيرة من كلّ من مسحوق الثوم، الكمون، والكزبرة الناشفة، والكاري. 

ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة التحضير: 

نضع بهار السمك، والملح، مع مسحوق الثوم في قدر متوسط، ثمّ نضيف السمك، ونفركه بالبهارات، وننقعه مدّة ثلاثين دقيقة. نضع الطماطم مع عصر التمر الهندي ونخلطهما سوياً. 

ثم ندهن السمك بالقليل من زيت الزيتون، ونحمره في قدر عميق للقلي، ثمّ نضع زيت زيتون في القدر نفسه ونحمر البصل، الزنجبيل، والثوم المهروس، ثمّ نضيف الكزبرة الناشفة، ومزيج الطماطم والتمر الهندي، وبعض ورقات الكاري.

ونصف كمية الكزبرة الخضراء، مع الكاري، الكمون، والبطاطس، ونحرك المكوّنات جيداً حتّى تختلط مع البهارات، وندعها تغلي، ثمّ نضيف لها كوباً من الماء الدافىء والملح. 

ثم نخفف النار تحت القدر، حتّى تنضج البطاطا، ثمّ نضيف قطع السمك، ونتركهما مدّة 15 دقيقة، ثمّ نضيف ما تبقى من الكزبرة الخضراء، بعد نضوج السمك والبطاطس ونقدمها 

.