الإثنين، 13 يونيو 2022 - 01:27 م

تحدث الإصابة بفقر الدم عندما يفتقر الجسم إلى ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة، نتيجة لذلك ، يصبح الدم غير قادر على حمل كمية كافية من الأكسجين، يمكن أن يكون فقر الدم مؤقتًا أو طويل الأمد ويمكن أن يتراوح من خفيف إلى شديد.

هل تشعر بالإرهاق طوال الوقت؟
التعب هو أحد أكثر أعراض فقر الدم تحديدًا ، إذا كان فقر الدم ناتجًا عن مرض مزمن ، فيمكن أن يخفي علامات فقر الدم مما يجعل اكتشافه صعبًا، اعتمادًا على سبب فقر الدم ، قد تكون هناك أعراض أو لا تظهر، إذا كان هناك ، فسيكونون:

- ضعف
- عدم انتظام ضربات القلب
- الدوخة أو الدوار
- برودة اليدين والقدمين
- جلد شاحب أو مصفر
- ضيق في التنفس
- ألم صدر
- الصداع

ويمكن أن تساعد خطة النظام الغذائي التي تحتوي على الأطعمة الغنية بالحديد في السيطرة على فقر الدم إن لم يكن شفاءه تمامًا، بدون كمية كافية من الحديد ، لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي من الهيموجلوبين، تصبح هذه مشكلة كبيرة لأن الهيموجلوبين هو المادة الموجودة في خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين من القلب إلى أنسجة الجسم. حوالي 50٪ من النساء الحوامل و 20٪ من النساء و 3٪ من الرجال يفتقرون إلى الحديد الكافي في أجسامهم.

أغذية لعلاج فقر الدم
يُنصح معظم مرضى فقر الدم بتناول 150 إلى 200 ملليجرام من الحديد يوميًا، تأكد من تناول هذه الأطعمة لمحاربة فقر الدم:

1- الفواكه والخضروات
- اللفت المجعد وأنواع أخرى
- الكرنب الخضر
- رمان
- السلق السويسري
- الفلفل الأحمر والأصفر
- الجرجير
- سبانخ
- الهندباء الخضر
- البرتقال
- فراولة
- ليمون
- مفتاح الجير
- البطاطا الحلوة
- البنجر الخضر
الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ هي مصدر كبير للحديد غير الهيم. فيتامين سي الموجود في ثمار الحمضيات يساعد المعدة على امتصاص الحديد، يعتبر السلق والكرنب مصدرًا جيدًا لفيتامين سي والحديد.

2- المكسرات والبذور
- الكاجو
- بذور القنب
- بذور زهرة عباد الشمس
- بذور اليقطين
- فستق
- الصنوبر
- عين الجمل
- الفول السوداني
- لوز
- بندق
- المكسرات والبذور من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات. يمكن أن توفر أونصة واحدة من الفستق الحلبي 6.1٪ من القيمة اليومية المطلوبة للحديد في الإنسان.

3- اللحوم والأسماك
- حمَل
- كبد
- المحار
- سمك السالمون
- جثم
- لحم بقري
- لحم الغزال
- المحار
- جمبري
- تونة
- سمكة الهلبوت
- الحدوق
- فرخة
اللحوم والأسماك تحتوي على حديد الهيم. تعتبر اللحوم البيضاء الخالية من الدهون مثل الدجاج مصدرًا رائعًا لبروتين الهيم. ثلاث أونصات من الدجاج المشوي مع البروكلي والسبانخ السوتيه والطماطم يمكن أن تقدم وجبة غنية بالحديد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

4- البيض
يُعرف البيض بالبروتينات ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الحديد. يمكن إقران البيض مع الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة والطماطم المحمصة قليلاً والكينوا على الإفطار التي ستوفر بداية رائعة لليوم.

5- الفول والبقول
- حمص
- بازلاء سوداء العينين
- فاصوليه سوداء
- الفاصوليا
- حبوب الكلى
- فول الصويا
من المفترض أن يكون العدس غذاءً ممتازًا لمرضى فقر الدم، يحتوي نصف كوب من العدس على حوالي 3.3 ملليجرام من الحديد ، وهو ما يمثل حوالي 20٪ مما يحتاجه جسمك طوال اليوم، تعمل الفاصوليا والبقول مع كل من النباتيين وآكلي اللحوم وتوفر كمية جيدة من الحديد.

6- دبس السكر الأسود
يتم تحميل دبس السكر الأسود بالحديد، إنها قوة غذائية كاملة بسبب الكالسيوم وفيتامين ب 6 والسيلينيوم والمغنيسيوم، إنها مثالية لمرضى فقر الدم لأنه بصرف النظر عن توفير الحديد الذي يحتاجون إليه بشدة ، فإن دبس السكر الأسود يحافظ على صحتهم أيضًا بسبب وجود عناصر غذائية متكاملة أخرى.

7- الحبوب
تعتبر المعكرونة والحبوب والحبوب المدعمة بالحديد خيارات جيدة للحصول على الحديد الذي تشتد الحاجة إليه، ومع ذلك ، هناك خيارات طبيعية أيضًا، جميعها غنية بالحديد ويمكن أن تساعد في رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم.

- الكينوا
- الشوفان
- كل الدقيق
- كاموت
- تيف

8- الغذاء المدعم
هناك أنواع مختلفة من الأطعمة المدعمة بالحديد. يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي إذا كنت نباتيًا أو لا تستطيع تقليل مصادر الحديد الأخرى.

- الحبوب المدعمة الجاهزة للأكل
- المكرونة المدعمة
- أرز أبيض مدعم
- عصير برتقال مدعم
- الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض المدعم مثل الخبز.

- الأطعمة المصنوعة من دقيق الذرة المقوى.

- الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت تعاني من فقر الدم :

تتداخل بعض أنواع الطعام مع امتصاص الحديد، نتيجة لذلك ، قد يكون تناول كل هذه الأطعمة الغنية بالحديد أحيانًا زائدة عن الحاجة إذا تناولتها مع هذه الأطعمة:

- الزبادي
- الحليب الخام
- جبنه
- السردين
- بروكلي
- التوفو
- الشاي والقهوة
- الأطعمة التي تحتوي على العفص مثل الذرة والعنب والذرة الرفيعة

كيف يمكنك الحصول على المزيد من الحديد من نظامك الغذائي؟
- تناول طعامًا غنيًا بالحديد
قم بتضمين طعام في نظامك الغذائي يساعدك على امتصاص الحديد
اطبخ الطعام في مقلاة من الحديد الزهر
طهي الطعام لفترات أقصر
الامتناع عن شرب الشاي أو القهوة مع الوجبات
استشر طبيبك واختر المكملات التي تحتوي على أملاح حديدية

كيف يستخدم جسمك الحديد من الأطعمة الغنية بالحديد؟
يتم امتصاص الحديد من الأطعمة الغنية بالحديد من خلال الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة.

الحديد الغذائي نوعان:

حديد الهيم وحديد غير هيم. الحديد الهيم مشتق من الهيموجلوبين، يمتص جسمنا الحديد في الغالب من مصادر الهيم، يمكن العثور على حديد الهيم في الأسماك واللحوم الحمراء والدواجن.

يوجد الحديد غير الهيم بشكل أساسي في المصادر النباتية. ومع ذلك ، تحتوي اللحوم والمأكولات البحرية والدجاج على القليل من كليهما.

يعد اتباع تعليمات الجرعات أمرًا ضروريًا لأن فائض الحديد يمكن أن يتسبب في تسمم الحديد.

استشر طبيبك ، اذهب إلى اختصاصي التغذية إذا لزم الأمر واحصل على مخطط نظام غذائي مناسب، لا يمكن لطعام واحد أن يعالج فقر الدم ، لكن النظام الغذائي الصحيح يمكن أن يساعد كثيرًا، اتبعه جيدًا ، ولا ينبغي أن يشكل فقر الدم مشكلة بعد الآن.

متى تطلب المساعدة
في حين أن هذه الأطعمة التي تعالج فقر الدم  هي طريقة رائعة لدعم تناول الحديد ، فإن الاعتماد فقط على الطعام يمكن أن يكون خطيرًا إذا كنت تعاني من مشاكل خطيرة.

فيما يلي بعض المواقف التي تحتاج إلى مراقبتها، تتطلب هذه عناية طبية فورية في أقرب وقت ممكن:

- الشعور بضيق في التنفس وسرعة دقات القلب مصحوبًا بشحوب الجلد والتعب وصعوبة التنفس
- المعاناة من أعراض فقر الدم عند اتباع نظام غذائي سيء
- ارتفاع تدفق الدم خلال فترات منتظمة
- قد يصاحب فقر الدم أعراض القرحة والدم في البراز والتهاب المعدة 
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص إذا كان لديك تاريخ عائلي من فقر الدم أو إذا كان لديك عوامل الخطر التالية:

- العمر - كبار السن لديهم مخاطر أعلى 
مشاكل الأمعاء - قد تؤدي مشاكل الأمعاء إلى سوء امتصاص العناصر الغذائية

الحيض

- قد يؤدي فقدان خلايا الدم الحمراء خلال فترات الدورة الشهرية إلى زيادة خطر الإصابة بفقر الدم
الحمل

- عدم الحفاظ على نظام غذائي متوازن غني بالحديد وحمض الفوليك يمكن أن يستنفد مصادرك الداخلية مما يؤدي إلى فقر الدم
الاضطرابات المزمنة

- يمكن أن تؤدي المشكلات المزمنة طويلة المدى مثل أمراض الكلى والسرطان أو ما شابه ذلك إلى فقر الدم ونقص الحديد 
علم الوراثة ، كما ذكر أعلاه ، فإن تاريخ العائلة يزيد من مخاطر إصابتك .